西红柿炒鸡蛋番茄酱做法

炸蛋番茄酱汁做法？

炸蛋番茄酱汁做法？

用料
西红柿 4个
鸡蛋 2－3个
料汁：番茄酱 1勺
生抽 2勺
蚝油 1勺
盐 少许
白糖 1勺
淀粉 1勺
蒜蓉
葱花
做法步骤
步骤 1
冷冻的西红柿倒入开水烫皮，切碎
步骤 2
热油中滴入鸡蛋液，待蛋液膨胀定型上色后翻面炸
步骤 3
蒜蓉爆香，倒入番茄炒出沙
步骤 4
加点水，倒入料汁煮一会，放入炸蛋
步骤 5
继续煮到汤汁浓郁的感觉，撒上葱花即可

番茄炒鸡蛋可以放醋吗？

可以的，虽然番茄本身有酸味，但是不如醋的纯正，而且番茄炒鸡蛋是喜醋的一道菜，但更多的大厨在做这道菜的时候，都喜欢放番茄酱而不是醋，他们觉得这样口感更佳。

番茄酱炒蛋怎么做？

材料：番茄酱，鸡蛋蛋
做法：1、准备鸡蛋和番茄酱，把鸡蛋打在碗里，加少许盐搅成蛋液。
2、锅内放油烧热，烧至七成热时倒入蛋液。
3、鸡蛋液凝固时捞出控油，锅中放适量水。
4、倒入番茄酱，加适量糖。

番茄酱可以放油里面炒吗？

可以的。
番茄酱不但能让菜肴的色泽鲜艳，味道酸香可口，还会增加营养。番茄酱的用途也很广泛，比如做番茄炒鸡蛋、疙瘩汤、番茄炖牛腩、罗宋汤时都可以加勺番茄酱。最佳做法是，正常放油，在菜肴快好的时候再加入番茄酱。
番茄酱是将番茄果肉打碎后的酱状物质，只有番茄一种原料，并未加入其他添加剂和防腐剂。真正的番茄酱没有明显的咸味，质地不黏稠，颜色很深，不够红艳，一般作为烹调原料使用。

如何制作西红柿炒鸡蛋？

1.准备洗净的西红柿两个，我们把它打上十字花刀，打好以后放入砂锅里面，浇上90度开水，盖上盖子烫一分钟，这样方便去皮。
2.在这个时间取一个小盆，打入几个鸡蛋，加入几滴白醋去腥增香，然后用筷子搅匀。
3.西红柿烫好以后，我们揭去外皮。
4.然后从中间切开，去掉根蒂，再切成小块，切好放入小盆中。
5.接下来切一点配料，大葱半根从中间化开，然后切成葱花，切好放入盆中。
6.小葱一根同样切成葱花。
食材准备好以后，我们开始烹饪。
7.炒锅烧热，添入一勺食用油滑一下锅，这样炒鸡蛋不容易粘锅，先把油烧热，油烧至冒烟倒出。
8.再加入少许凉油，倒入鸡蛋液，用勺子轻轻推动。
9.把鸡蛋炒至定型以后搅散，这个鸡蛋要炒大块一点，把鸡蛋炒熟以后，盛出备用。
10.锅中再添入少许食用油，放入葱花爆香。
11.炒出香味以后，倒入西红柿，继续翻炒，炒出西红柿里面的汁水。
12.炒出汁水以后开始调味，加入食盐，加入少许白糖中和西红柿的酸味，然后搅拌化开。
13.接着倒入鸡蛋，连续翻炒几下，使鸡蛋吸收完西红柿的汤汁。
14.汤汁收紧以后，即可关火起锅，然后盛入盘中，最后再撒上少许葱花点缀，美味即成。
15.好了，这道营养美味的西红柿炒鸡蛋已经做好了，下酒下饭都不错，喜欢的可以试一下。