电饼铛自制米皮

电饼铛做米皮的做法？

电饼铛做米皮的做法？

步骤/方式1
200克大米洗干净泡一晚上。
步骤/方式2
泡好的大米捞起放入料理机内，加入600克清水打成浆（大米和水的比例是1：3）。
步骤/方式3
打好的米浆过滤一下。
步骤/方式4
过滤好米浆加入5克盐，40克土豆淀粉，80克面粉，充分搅拌均匀。
步骤/方式5
然后加入少许香油拌匀后，放一旁静置5分钟。
步骤/方式6
黄瓜、胡萝卜切丝
步骤/方式7
葱姜蒜切碎
步骤/方式8
蒜末放碗里加一点清水泡5分钟。
步骤/方式9
葱姜末一起放另一个碗，加入适量盐、白糖、辣椒面、五香粉，淋入热油。
步骤/方式10
然后倒入适量香醋、生抽、蚝油、香油，搅拌均匀。
步骤/方式11
电饼铛刷一层薄油再用纸巾擦一下。
步骤/方式12
勺入大米浆转一下给它均匀分布。
步骤/方式13
电饼铛开中火，盖上盖子焖20秒，然后关火再焖5-10秒。
步骤/方式14
焖好打开盖子，在边缘再刷一层油。
步骤/方式15
用小铲子轻松揭下来。
步骤/方式16
做好的米皮卷起来切段。
步骤/方式17
切好的米皮放入大盆，加入前面弄好的所有食材和料汁。
步骤/方式18
搅拌均匀即可食用了。

电饼铛蒸面皮的家常做法？

粉里加入盐适量的水调制絮状，然后揉成团，和面要三光，盆光，手光，面光。然后盖保鲜膜静置30分种。
步骤 2
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将醒好面团放入大盆清水中搓洗。剩下的面团就是面筋。必须洗到有弹性才算洗好。
步骤 3
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洗好的面糊过一下筛，除去颗粒。
步骤 4
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洗面水要静置6个小时以上，也就是前一晚上洗好，放一夜，第二天再做。（夏天放冰箱冷藏静置）
步骤 5
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洗好的面筋加入适量酵母（2克左右）反复揉搓，装入干净容器中，盖保鲜膜发酵一晚
步骤 6
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发酵好的面筋入蒸锅蒸20分钟。蒸好的面筋切成小块备用。
步骤 7
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第二天将静置好的洗面水，把上面的清水小心倒掉，一定要小心，别碰到底下沉淀的面粉。调面糊这部是关键，倒掉清水后的面糊中加适量清水，用勺子搅拌均匀，最后调出的面糊可挂浆即可。一定不要稠了（稠了容易裂，成品口感会不Q，不好吃）。 （重点在说一遍，沉淀好的浆水倒掉后一定要加适量清水）
步骤 8
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准备好蒸锅烧开水。选批萨盘，模具摸油（必须摸油)舀面糊放入，平置把盘底盖住。盘子浮在水面上盖锅盖蒸2分钟左右，起泡即可离开蒸锅。
步骤 9
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将烤盘放入水上降温，凉透后取出凉皮