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admin

2024-03-19 23:40:49

水煮厚千张的正宗做法

沭阳水煮千张的正宗做法？

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用料
猪肉80克，千张1张，绿豆芽80克，食盐少许，姜末5克，香葱1根，蒜5克，干辣椒3个，生抽2小勺，淀粉1勺，郫县豆瓣酱1大勺
做法
1/15 猪肉洗净剁碎成末，
2/15 加入生抽、淀粉、料酒，
3/15 拌匀后腌制10分钟，
4/15 千张洗净沥干切成丝；豆芽择去根部洗净沥干，
5/15 锅中煮开水，先下入千张焯水片刻，
6/15 然后加入豆芽，焯至豆芽断生，
7/15 捞出沥干水，码入汤碗中备用。
8/15 姜蒜切末，干辣椒切小段，香葱切小段。
9/15 热锅放油，下肉末，
10/15 翻炒至断生变色，
11/15 下郫县豆瓣、干辣椒，蒜末，姜末，
12/15 炒出红油香味，
13/15 锅中加入水，盐、生抽煮开后再煮2分钟，
14/15 关火淋在豆芽千张碗中，撒上葱花即可

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