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最简单芙蓉蛋的做法芙蓉蛋的正确做法？芙蓉蛋的正确做法大全芙蓉蛋的做法怎么才能酥脆

admin

2024-03-19 21:10:35

最简单芙蓉蛋的做法

芙蓉蛋的正确做法？

芙蓉蛋的正确做法？

用料
土鸡蛋
1个
盐
适量
香油
2-3滴
温水
鸡蛋的1.5倍
米酒
1-2滴
做法
1.鸡蛋剥开个口
2.把蛋液倒入碗里，别仍蛋壳哦
3.加入盐和香油、米酒，把蛋液打散
4.用蛋壳装温水，加一个半蛋壳，温水大概35℃左右以不烫手为好
5.继续搅拌蛋液，蛋液打好
6.是不是很多气泡，那我们就用筛网过滤两三遍去掉泡泡，这一步是关键芙蓉蛋的成败
7.放入蒸锅，锅上放入蒸隔，再把蛋液放上
8.蛋液扣个盖子，这一步也是关键芙蓉蛋的成败，记住哦。
9.盖上锅盖，大火烧开，转中火蒸15分钟即可。

芙蓉鸡蛋清的做法？

1准备一个鸡蛋，打在一个碗里，放入适量的盐，打撒备用
2.加入温水，水与蛋清的比例为2:1，继续搅拌均匀。不要蛋黄。
3.气泡和没有打撒的蛋清过滤掉
4.用耐高温的保鲜膜盖住碗上面，用牙签在保鲜膜上扎几下
5.放锅里蒸，开大火蒸五分钟，然后断电等2～3分钟盛出即可
6.放入适量的酱油和香油，撒入葱花即可吃（各人喜欢，还可以放点肉末哦）

蒸芙蓉蛋的做法？

1、准备原料，烧一壶开水，然后倒到碗里凉到四五十度的样子，因为蒸芙蓉蛋要用温水才可以；
2、把鸡蛋打入碗里，加入一点盐巴，然后把鸡蛋的蛋清和蛋黄打匀；
3、鸡蛋打匀后加入适量的温水，一般水的量是打匀后鸡蛋量的1.5倍，然后继续搅拌均匀；
4、搅拌均匀后表面会又很多气泡，用滤筛把鸡蛋液的泡沫过滤掉，这样蒸出来的鸡蛋表面就非常光滑，为了防止蒸的过程水和水蒸汽溅进去影响蛋的芙蓉效果，可以在碗上面盖个盖子；
5、把水烧开，将准备好的蛋液放进去蒸，用小火蒸，一般蒸15-20分钟即可；
6、蒸好之后可以倒点生抽和香油在表面，然后撒入切好的葱花，一碗色香味具全的清蒸芙蓉蛋就完成了。

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