烹饪小技巧

一个人生活，如何快速做饭？

一个人生活，如何快速做饭？

【酱爆鸡丁盖浇饭】
食材：
鸡脯肉1块 、米饭 、胡萝卜1根
黄瓜1根 、青椒1个 、花生米
甜面酱 、葱白 、蒜头 、鸡蛋（取蛋清）
做 法：
1.黄瓜胡萝卜去皮切丁（大小随意），青椒去蒂切小块，蒜和葱白均切末，备用
2.鸡脯肉切丁后，用蛋清，1勺料酒，少许盐，拌均匀，腌制5分钟
3.锅中倒适量油，烧热后，下胡萝卜丁，蒜末葱末煸炒2分钟，然后下入黄瓜和青椒炒1分钟
4.将腌制过的鸡丁下入，不停翻炒以防粘锅，至鸡丁变色，粒粒分明
5.将鸡丁等食材用锅铲推至一旁，将1勺甜面酱，1勺豆瓣酱倒入锅中央，稍稍加热后，和食材一起翻炒均匀，再倒入花生米，略炒1分钟左右就行了，盛起浇在热米饭上即可
【芝麻面】
食材：
生抽1大匙 、 醋1小匙 、辣椒油2小匙
花椒粉1小匙 、芝麻粒1大匙
碎米芽菜1大匙 、香油2小匙、 糖1/2小匙
鲜面条1人份 、油炸花生（或烤的炒的）2大匙
做 法：
1.鲜面条放入锅中煮熟，捞出控干水分与1大匙香油拌匀防止粘在一起
2.用香油拌过的面条，加入酸菜碎、花生碎、生抽、辣椒油、醋、花椒粉和糖拌匀即可
3.可自行烫一些蔬菜配在旁边
【海鲜蔬菜菌菇泡饭】
食材：
冷米饭一小碗、大虾3个、蛤蜊100克、
菌菇50克、鸡毛菜50克、榨菜丝20克、
橄榄油1汤勺、盐适量，生姜适量、
黄酒1汤勺、白胡椒粉适量
做法：
1.备好冷米饭，没用完，用了一小碗。鸡毛菜和菌菇清洗干净后控水，大虾剪去虾须，抽去虾线后洗净，蛤蜊吐尽泥沙洗净后捞起控水。
2.备好白胡椒粉，榨菜丝，生姜片，黄酒，不用黄酒可以用料酒。
3.把菌菇切成条状，再把鸡毛菜切成小段。
4.先要把海鲜和菌菇处理一下，炒锅加热后倒入油，热油先下入生姜片爆出香味，再把大虾，蛤蜊和菌菇一起入锅煸炒均匀后烹入黄酒后熄火待用。
5.之后汤锅里注入清水，把冷饭和榨菜加入，加盖大火烧开后再把煸炒好的海鲜和菌菇加入再加盖大火烧制片刻，让食材很好的相融。
6.尝试一下，煮出鲜味了，之后再把鸡毛菜入锅，加入盐和白胡椒粉，煮至鸡毛菜断生就可以熄火出锅了，盛入碗中即可上桌享用，咸鲜味美，营养丰富，开吃吧，太鲜美了。
一个人生活也要好好吃饭，有米有面有汤有肉有蔬菜！！！
参考资料：
《独食|一个人的美食享受》
《天热，一个人的午餐这样吃，简单煮煮，清淡美味又营养》