大块五香羊肉卤制方法五香羊头羊杂卤制方法？内蒙卤羊头肉最正宗的做法清真五香羊头羊杂卤制方法_学习资源

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admin

2024-03-19 08:10:49

大块五香羊肉卤制方法

五香羊头羊杂卤制方法？

五香羊头羊杂卤制方法？

主料:羊头
辅料:16种
花椒、盐、老抽、料酒、白糖、彩椒末、生抽、香叶、二锅头、葱、蒜末、醋、八角、小茴香、姜、蒜。
步骤1
羊头清洗干净后劈开，然后用刷子将牙齿和舌头刷干净。
步骤2
将劈开的羊头放进冷水里加入二锅头中火煮20分钟
步骤3
捞出控干水份
步骤4
准备好葱姜蒜
步骤5
换大锅加入水，放入葱姜蒜，烧开
步骤6
加入花椒、八角、香叶、小茴香
步骤7
倒入老抽，加适量料酒，加一勺白糖
步骤8
烧开后将焯过的羊头放入锅内，开锅后小火煮一个半小时后加盐
步骤9
关火焖30分钟捞出，取下骨头，放凉。

卤五香羊脸都放什么料好吃？

　　材料:　　羊肉600公克，葱2支，姜片5片，蒜头10瓣，卤羊肉卤包1包，盐1小匙，米酒1大匙，油2小匙　　做法:1.将卤包、水1500cc、米酒一起浸泡20分钟备用。葱洗净切长段，蒜头也拍过备用。　　2.羊肉洗净切块。在锅子里放入葱段、姜片，加水煮滚后，再放入羊肉块，汆烫后取出，放在冷水中泡凉，再捞出沥干水份备用。　　3.烧热锅子，倒入2小匙油，放入蒜头爆香，再把羊肉块、盐、米酒及作法1的卤汁倒入，煮滚后改小火再卤约1小时30分钟。可用筷子测试，如能穿透羊肉即完成。

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