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admin

2024-03-19 07:50:36

酥肉怎么做好吃家常菜

酥酥肉正宗做法？

酥酥肉正宗做法？

用料:里脊肉 300克、淀粉 100克、盐少许、胡椒粉少许、椒盐少许、食用油适量
步骤1、里脊肉切条，加一只鸡蛋、淀粉30克、少许盐胡椒粉、一勺耗油拌匀，腌放30分钟
步骤2、准备下锅油炸，先把腌好的里脊肉，裹上干淀粉
步骤3、热油下锅炸，五分钟左右即可。在家不会用特别多的油，全部的肉分了三次炸。全部炸过第一次后，所有肉再下锅复炸一分钟
步骤4、装盘刚出锅的热气腾腾很香脆

冠县酥肉炖汤的做法？

1. 干淀粉擀细用鸡蛋调成不稀不干的淀粉
2. 猪肉用去皮的五花肉，切成约3.3厘米大的小块，用盐拌过，再放入蛋淀粉内裹匀
3. 炒锅置旺火上，菜籽油烧至七成热时，将裹满蛋淀粉的猪肉逐一放入锅内，全部炸完后，再重炸一次立即捞出
4. 用铝锅将汤烧开，放入炸好的酥肉，同时放入葱、姜、花椒、胡椒和盐，汤开后移于小火上炖至肉烂

做酥肉用什么肉好？怎么做才好吃？

用猪前腿肉，或者是三线肉都可以的，这两种肉肥夹瘦吃起口感更好。将肉切成片状。根据肉的量来加红薯粉。炸酥肉必须要用红薯粉，这样炸出来吃起更酥脆。再加适量鸡蛋，盐，生抽，花椒粉，碎姜末。各人喜欢的也可以加点鸡精，或者蚝油，也可以加点红糖末！一起搅拌好，等油温6成热，下锅中小火，炸直金黄出锅，再把油温烧7成热，再下酥肉复炸一下，这样炸出来的酥肉非常适合吃干酥，金黄酥脆！

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