豇豆炒茄子怎么炒比较好吃

茄子炒豇豆最正宗的做法？

茄子炒豇豆最正宗的做法？

用料：茄子 200g，豆角 200g ，干辣椒 5个 ，大蒜 2瓣 ，蚝油 20ml ，生抽 10ml，油 适量
茄子豆角的做法
茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用
豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎
锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软
捞出控油
豆角下油锅炸至表皮起皱
捞出控油
炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香
放入茄子和豆角翻炒
加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀
盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可
小贴士
1.茄子很吸油，担心摄入过多油脂可将切好的茄子用清水浸泡片刻，让茄子吸足水分可以减少吸油量，这样还能去掉茄子的涩味；或是将茄子先蒸一下再烧制都可以有效减少吸油量。 2.因为蚝油和生抽都有咸味，这道菜是否加盐可以根据自己口味调整。 3.吃茄子建议不要去皮，它的营养价值就在皮里面，茄子皮含有丰富的维生素P能增强人体细胞间的黏着力，对微血管有保护作用，这是其他蔬菜所不能比的。 4.食用没有煮熟透的豆角易发生中毒，因其含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，因此一定要把豆角彻底煮熟后再食用。

豇豆和茄子一起怎么炒好吃？

最近吃了一道菜，豇豆和茄子一起炒，很好吃，不知道怎么炒出来的，求大厨指点

朋友们，大家好，今天王锅锅与大家分享一下茄子烩豇豆的做法，营养又下饭咯，首先，准备一把豇豆，豇豆去两头，折成段，洗净。另准备两条茄子洗净，削滚刀，泡在清水里面。锅内把水烧开下豇豆煮八分钟，再接着下入茄子，煮九成熟全部捞出，热锅冷油，油温五成，下切好的蒜子泡椒段，再下入茄子豇豆一起煸炒，然后放入少许白糖，盐，少许味精，鸡精，稍做翻炒，再放入小葱头节，翻炒几下，出锅装盘。美味即成，如下视频～