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admin

2024-03-18 16:20:45

家常孜然烤排骨的做法大全

手抓孜然排骨饭家常做法？

手抓孜然排骨饭家常做法？

食材
羊排 1000克、草菇 100克、红椒半个、洋葱半个、香菜 50克、花椒 30粒左右、油 50ml 、孜然粉 1克、孜然粒 1克、辣椒粉 1克、花椒粉 1克、糖 3克、盐 5克、料酒 15ml 、羊肉汤 200ml 、生抽 10ml 、老抽 5ml
烹饪步骤
1.羊排洗净，切成小块。
2.洋葱留出20克切末，剩下的切成大块，红椒切丁，草菇对半切开并焯烫备用。
3.羊排放入冷水锅，加花椒和大块的洋葱，大火煮开，撇去浮沫，改成中小火，炖40分钟左右。
4.炖好的羊排捞出，羊肉汤过滤出花椒和洋葱备用。
5.炒锅加热，倒入油，放入洋葱末炒出香味，再下入羊排正反面煎至表面变焦，加入孜然粉、花椒粉、孜然颗粒和辣椒粉翻炒均匀，倒入料酒煸炒。
6.加入糖和盐调味，接着倒入羊肉汤约200ml，加入生抽和老抽调色，盖上锅盖焖15分钟左右。
7.加入草菇和红椒丁，大火翻炒1分钟即可关火。

孜然牛排骨外酥里嫩最正宗做法？

用料
排骨 500克，盐 3勺，孜然粉适量，芝麻适量，辣子适量
步骤
1.准备好排骨，提前准备一锅开水，将准备好的排骨，清洗好，凉水时下锅
2.将和勺子里面一样的脏东西清理干净
3.喜欢吃劲道一点肉质的小伙伴，可以用凉水在冲一遍，备用
4.因为水煮排骨的时候，没有放调味品，所以需要把肉肉用剪刀将其剪开，方便之后做菜的时候入味
6.加入葱姜蒜，老抽，翻炒
7.加入孜然，芝麻，辣子准备出锅啦

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