腌白萝卜正宗腌制方法大全

10斤白萝卜条腌制配方？

10斤白萝卜条腌制配方？

腌萝卜配方所需原料，白萝卜10斤。大蒜500克，干辣椒150，生抽300克，香醋250克，白糖300克。
制作流程：
第1步，萝卜用水清洗干净，然后把萝卜改刀切成薄厚均匀的萝卜片备用。最好不要把萝卜皮去掉，带皮腌制出来的萝卜吃起来口感更爽脆。
第2步，把切好的萝卜片放入盆中，加入适量的白糖腌制半个小时。萝卜片儿腌好之后，将盆里腌制出的水分倒掉不用。
第3步，将准备好的干辣椒，用剪刀剪成辣椒段，大蒜去皮以后剁成蒜末备用。
第4步，将腌制好的萝卜片放入盆中，调入适量的生抽，香醋，白糖，然后再放入辣椒段，蒜末，用筷子将调料跟萝卜片儿一起搅拌均匀。
第5部，腌制24小时后即可食用。

青萝卜的十种腌制方法？

答青萝卜的十种腌制方法
1、把青萝卜去皮洗净，切成条。
2、再把切好的萝卜条放入一个盆里，撒上一些盐，用筷子搅匀，腌制1个小时，杀杀水份。
3、把杀过水份的萝卜条，放在漏盘里控干水份，直至晒蔫，制成萝卜干条。
4、备1勺盐，1勺花椒，姜去皮洗净切片，蒜去皮切片。
5、炒锅里放适量清水，加入1勺花椒，1勺盐，熬煮成花椒盐水。
6、把花椒盐水倒出来放盆里晾凉，再放入姜和蒜片。
7、把晒蔫的萝卜干条放在一个大的保鲜盒里，压上一块石头，再把花椒盐水倒入盒子里，盖上盖子，放在一个避光的地方
8、三天以后，香脆味美的腌青萝卜干条就可以

大缸萝卜腌咸菜的正宗方法？

主料：1000克鲜萝卜洗净。
辅料：油50克，干辣椒5个，花椒15克，八角3个，芝麻油10克，糖50克，盐100克，醋150克，葱、姜、蒜、味精、酱油少许。
制作方法：将萝卜用擦子擦成萝卜丝直径3mm左右用盐拌均，腌30分钟左右，用手或滤布淋干水份。将油加热然后放入辣椒、花椒、八角、葱、姜、蒜放入锅中炸出葱香味，将炸好的料和热油放入萝卜丝中再加入少量的酱油、味精、白糖、芝麻油和醋，拌均。味道咸甜、微辣。当时就可食用。腌制一天后味更美。在冰箱中冷藏可食用一周。