板栗糕最正宗的做法

栗子糕家常做法？

栗子糕家常做法？

1、板栗加入足量清水，大火煮开后转中火。
2、煮约40分钟。
3、把核桃仁倒入研磨杯中。
4、打成细腻的核桃粉。 其他坚果粉也可以。坚果粉仅仅是作为装饰，不加也没有问题。
5、盛起备用。
6、煮好的板栗对半切开。
7、用小勺挖出板栗肉。
8、分次过筛，压成细腻的板栗泥。 不要指望一次能压好，最好分次压，这样更好操作。
9、加入20g蜂蜜。 加入蜂蜜是为了增加风味，可以用枫糖浆、细砂糖替代，或者小点的宝宝干脆不加也是很好吃的。
10、压成栗子泥，如果太干的话可以加入少许温开水。
11、取一小块捏成水滴状。
12、粘少许核桃粉做装饰。
13、依次做好剩余的栗子糕，搞定~
14、如果想吃热的，可以放蒸锅里稍微蒸一下，或者烤箱里烤一小会儿，都非常好吃。

栗子糕的做法？

1、原料：生板栗子250克，白糖150克，桂花酱5克。
2、用刀将生栗子表面剞上十字，放入铜锅中，注入清水，上火煮透(约煮十分钟)，捞出。待晾温后，剥去内外两层皮，用清水冲洗干净。
3、将清水注入铜锅，放入去皮栗子，上火煮30分钟左右，捞出控净水。
4、将煮透的栗子擦过细筛，然后将栗子搓成泥状，晾凉后放在干净的布中。
5、加入50克白糖、桂花酱隔着布搓成栗子面放在案上，用刀压抹成四分厚的长方形片，在表面撒上一层白糖压平。
6、将四边切齐，再切成四份见方的块码在盘中即成。

桂花栗子糕正宗做法？

步骤1/6
把熟栗子剥皮，里面那层皮不好剥，可以用水先泡一下。
步骤2/6
把干桂花用开水泡出香味。把桂花水和剥好的栗子放进打碎机打成栗子糊。
步骤3/6
如果想口感细腻可以过筛，不过筛也可以，比较有嚼头。
步骤4/6
平底锅放少许食用油，把栗子糊放在锅里用中火炒，按照自己口味放糖。
步骤5/6
一定火力要小，小心糊锅。直至栗子糊能够成团，加少许玉米淀粉或熟糯米粉，待栗子团不再沾锅就可以出锅了。
最后一步
待栗子面团不再烫手，把栗子面团分成50g一个的小面团，放入月饼模具中压成型，装盘就可以品尝了。