活珠子怎么煮不破壳还入味

麻辣活珠子的正宗做法不破皮？

麻辣活珠子的正宗做法不破皮？

主料：毛蛋50枚。
香料：干辣椒50克、大红袍花椒15克、八角10克、桂皮10克、白芷8克、小茴香8克、香叶3克。
配料：生抽酱油150克、葱段50克、姜片50克、高度白酒30克、鸡精30克、食盐30克。
详细加工制作步骤：
1、把毛鸡蛋放入盆中，加入适量清水淹没，逐个将毛鸡蛋外壳清洗干净，捞出，沥干水分，备用。
2、锅中加入适量清水，感觉能够淹没毛鸡蛋两指即可。然后把香料装入香料包中，干辣椒不要装，把香料、干辣椒、葱段、姜片放入锅中，大火烧开后，备用。
3、把处理干净的毛鸡蛋放入烧开的汤汁中。再放入生抽酱油150克、高度白酒30克、食盐30克，一直保持小火卤煮60分钟，然后放入30克鸡精，再小火卤制30分钟后即可出锅食用。

活珠子正宗做法？

食材准备：活珠子8-10个，葱姜适量，八角适量，盐适量。
1、将活珠子清洗干净备用。
2、辅料葱姜八角桂皮备用。
3、辅料放入锅中加少许盐。
4、加水煮到翻滚沸腾。
5、煮沸腾后用刀轻轻敲碎一点蛋壳，入味 。
6、大火再煮十到十五分钟。
7、剥好壳。
8、淋一点生抽或者辣酱，煮活珠子就可以食用了。

半成品活珠子能煎吗？

能煎
香煎活珠子
— 烹饪步骤 —
1· 洗干净
2· 辅料葱姜八角桂皮
3· 放入锅中加少许盐加入冷水
4· 开始煮有翻滚沸腾了
5· 轻轻敲碎一点蛋壳，入味
6· 大火煮十到十五分钟
7· 剥壳用烤肉酱拌匀
8· 准备油锅放入少许油煎
9· 用的不粘锅煎，中间不断翻大概煎十分钟
10· 第一次操作，有点没注意，翻得没掌握力道，所以有点散

熟的活珠子在煎之前要洗吗？

不用，活珠子可以香煎、烧烤、水煮、下面这个做法是很简单以供参考。
食材准备：活珠子8-10个，葱姜，八角，盐适量。
1、将活珠子清洗干净备用。
2、辅料葱姜八角桂皮备用。
3、辅料放入锅中加少许盐
4、加水煮到翻滚沸腾。
5、煮沸腾后用刀轻轻敲碎一点蛋壳，入味 。
6淋一点生抽或者辣酱，煮活珠子就可以食用了。