年糕是用糯米还是大米

年糕用糯米还是大米？

年糕用糯米还是大米？

年糕用糯米做是比较好的，因为糯米比较软糯，口感也是比较好的，糯米还有一些黏性，做出的年糕更有嚼劲，更劲道，大米是可以用来做米饭，也是我每天吃的主食之一

年糕是大米还是糯米？

年糕可以用粘性大的大米或糯米制作。
年糕的口感首要讲究的是粘性，其材料要用粘性较大的稻米或糯米制作才行，根据北魏贾思勰的《齐民要术》中最早记载年糕的做法中可以得到证明，其制作方法是，将糯米粉用绢罗筛过后，加水、蜜和成硬一点的面团，将枣和栗子等贴在粉团上，用箬叶裹起蒸熟即成。
不过糯米是江南的特产，在北方像糯米那样粘性的谷物，古来首推黏黍，俗称黄米，这种黍脱壳磨粉加水蒸熟后，又黄、又粘，而且还甜，也适合做年糕。
炒年糕用的水磨年糕，多用粘性大的大米磨成的面做的。

宁波年糕是大米还是糯米？

两者都有。只有一种米的话口感不好，光大米会太硬，纯糯米的话太软糯，也不好吃，所以宁波人做年糕喜欢大米和糯米按一定比例混一起，具体怎么混要看个人各家的口味，喜欢软糯的糯米多放点，喜欢有嚼劲点的吗糯米少放点，我喜欢稍微软糯一点的。

年糕用什么面？

做年糕用的是籼米，糯米，或者是两种用不同比例掺和，如二八开，三七开，四六开，五五开，经浸泡，淘洗，蒸制，机揉，再手工或机制而成。也有用单一米种，用上述方法加工而成的。

做年糕用什么面？

没听说过做年糕用面的。做年糕用的是籼米，糯米，或者是两种用不同比例掺和，如二八开，三七开，四六开，五五开，经浸泡，淘洗，蒸制，机揉，再手工或机制而成。也有用单一米种，用上述方法加工而成的。

打年糕用什么米最好？

北方做年糕用的是黄米加芸豆

年糕是什么做的?年糕是中国传统农历年的美食食品，有着象征金银，寓意着人们的工作生活一年比一年好。那么年糕是什么做的呢?年糕是用什么米做的呢?下面就告诉你年糕是什么做的,年糕是用什么米做的吧。年糕主要还是糯米。

打年糕一定要用糯米打！

年糕用糯米最好

打年糕当然是用糯米最好

当然是糯米加适量的籼米做出来的最好，但是现在一般都是直接用粳米了。

糯米打年糕比较好吃，也是传统的做法

全糯米是做不了的，糯米和晚米按比例掺和

我们这里是糯米和粘米混合的，

糯米 就是粘米！

年糕一般都是用糯米做的

嵊州用粳米做

打年糕一般用粗造一点的米，不可用糯米因为糯米沾性大晒干后太硬，所以只能加少许就行。

当然是糯米了

这问题要看每个人喜欢，有人喜欢吃粘点，有人喜欢吃松软的，还有人喜欢吃甜的。我们这里过年有两种糯米和籼米还有就是两米掺和做的。糯米做的叫粘糕也叫“年糕”，籼米做的叫潮糕松软，两米掺和做的是喜事糕点微甜。如果要知道怎么做可回复。

当然是糯米啊

用糯米吧，有时也叫江米。

年糕糯米才好吃，普通米也可以，吃不出那个感觉

江西省弋阳县历史传统就是一种米“大禾米”，一种单季稻，江西人应该知道的。

当然是江米 其他的米粘度不够