长沙最值得去的小吃街

长沙必吃的十大馆子？

长沙必吃的十大馆子？

1.长沙火宫殿
2.长沙玉楼东
3.文和友老长沙龙虾馆
4.彭厨
5.长沙壹盏灯
6.吃饭皇帝大
7.炊烟时代小炒黄牛肉
8.湘西部落
9.坛宗剁椒鱼头
10.费大厨辣椒炒肉

长沙小吃街的臭豆腐真的好吃吗？

另外，长沙小吃街在哪？

外焦、内嫩、香辣的长沙臭豆腐，可是家喻户晓！尤其是喜欢挑战美食的吃货们。追求长沙臭豆腐的风味，更是疯狂，目前全国各地都打着长沙臭豆腐的旗号进行街边生意，闻起来臭气熏天，但吃起来却超美味！青墨色的臭豆腐更是让人震撼！西安唯典小吃培训中心的小编就分享下这青墨色臭豆腐的发酵过程吧！
1.制豆腐将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内兑入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手。豆浆已挤完时，撇去泡沫，将浆汁入锅用大火烧开，倒入缸内，加进石膏汁，边加边用木棍搅动，约搅15~20转后，可滴上少许水，如与浆混合，表示石膏汁不够，须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没有同浆混合，嫌麻烦的话，可以到市场上直接买回来。
2.豆腐切成小块，用白布包好豆腐块,包好的豆腐块，放在一块木板上，整齐码好 ，上面再用一块木板压上，压上重物压一整夜后，豆腐里的水份已经差不多榨干，取出来打开看看，可以看出来豆腐已经压得很结实了，这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。
3.卤水制法 卤水可根据各个地区的特色去自制，比较简单的制法如下：用卤水发酵后即成卤水，装到坛子里。
4.将豆腐放入卤水内浸泡，坛子封好口，数天之后取出（浸泡时间越长，味道越佳），白豆腐已成青墨色的臭豆腐干了。（等不及的话，春、秋季需浸泡3~5个小时，夏季浸泡2小时左右，冬季需6~10个小时）泡好后取出，用冷开水略洗，沥干水分，再将茶油全部倒入锅内烧红，放入豆腐用小火炸约5min，放在豆腐洞里即可成。
臭豆腐闻起来臭、吃起来香，有些人对它敬而远之，有些人则将吃它当成了一种嗜好。如果您有任何关于陕西小吃技术或者经营方面的问题，请您私信发“技术”两字，小编一定会知无不言、言无不尽