剁椒芋头怎么蒸才好吃
剁椒蒸芋头怎么做?
原料: 小芋仔150g、剁椒2大勺。 做法: 1、小芋仔洗净、去皮,对半切开,整齐码入盘中; 2、舀两大勺剁椒,均匀撒在芋仔表面; 3、将芋仔放入蒸箱的蒸盘中,然后用100度蒸汽蒸15分钟左右即可。 心得: 1、小去皮时戴上一次性手套,以免年也粘到皮肤会发痒; 2、剁椒的用量可根据自己的口味调节; 3、如果喜欢吃新鲜的剁椒,可以将芋仔蒸熟后,再放入剁椒; 4、蒸制的时间视芋仔大小调整,个头越大,需要蒸制的时间越长
蒸芋头先去皮是一种错误的做法,因为把芋头去皮后再蒸会导致芋头的味道流失。因此,蒸芋头最正确的做法是洗净后带皮蒸熟,然后剥皮蘸白糖食用,这样才能保证吃到芋头的天然本味。
其实我们在煮芋头的时候也要带皮煮熟,也是为了留住芋头中的天然本味。但是,尽管煮芋头的时候是带皮煮的,也照样会有一部分营养和味道流失到汤水里,所以蒸芋头才是最能保留芋头营养和本味的最佳吃法。