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江豆的功效与作用豇豆的功效与作用是什么？江豆的功效与作用豇豆的功效与作用是什么？

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2024-03-13 17:10:29

江豆的功效与作用

豇豆的功效与作用是什么？

豇豆的功效与作用是什么？

豇豆的功效与作用是什么？
豇豆味甘、淡，药性平，可入脾、肾二经，具有健脾利湿、补肾止泻、利水消肿等功效，常用于治疗脾胃虚弱、呕吐泄泻、消渴、肾虚腰痛、益精、白浊白带、小便频数等。
豇豆是豆科豇豆属植物豇豆的种子，其主要含有胱氨酸、天冬氨酸、丝氨酸、苏氨酸、丙氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸，以及蛋白质、抗坏血酸、维生素等成分。研究显示，豇豆中的B族维生素可以维持胃肠道蠕动功能和消化腺分泌，可抑制胆碱酶的活性，进而促进消化，提高食欲；豇豆中的磷脂可以促进胰岛素的分泌，适宜糖尿病人群食用。
本内容由天津中医药大学第一附属医院中医内科副主任医师刘向津审核
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豇豆有什么营养价值，可以做什么菜，哪些人不适宜吃豇豆？

谢谢！夏天，一盘麻芝拌豇豆，是我们这里的长吃的一道菜，炎热夏天，人们为了爽快，大喝冷凉饮料，易伤脾胃。而豇豆本身就具有，补中益气，祛湿的效果。凉拌豇豆爽口，又能帮助胃肠消化和祛湿。
豇豆的营养价值：含有丰富的维生素和矿物质，还含有脂肪、蛋白质、膳食纤维，其中钾、镁、磷含量较多的。防便秘、提高免疫力的好作用。
豇豆的做法：
1芝麻浆拌豇豆：豇豆沸水煮两分钟捞出，即用凉水洗后切断，碗中倒一点温水化盐、5g醋、鸡粉、3g蒜蓉，调匀即可，浇在豇豆上面，吃时加入芝麻浆即可。
2豇豆炒肉丝：豇豆洗净切段，锅中倒入油烧热，把猪肉丝、葱花、姜丝爆炒，稍后再加甜面酱炒匀，再把豇豆放入碗里翻炒6、7分钟后再放入辣椒、蒜片炒均匀，加以盐、鸡精调味，最后滴上香油即可。豇豆含有皂角和植物凝集素，必须煮熟、炒熟再吃，以免中毒。

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