黄磊怎么做葱油拌面
葱油拌面的家常做法黄磊?
洗好的小香葱控干水分,切成段,锅中加入食用油,加入切好的小香葱,开小火慢炸,葱炸糊加入冰糖、生抽、老抽,熬制冰糖融化即可,水开后下入面条,面条煮好出锅装盘,加入刚刚熬出的料,撒些葱花,拌匀即可。
葱油拌面的用料:葱15根,油20克,生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺,糖10克。黄磊葱油拌面做法步骤:
1、面条水煮捞出,碗里分分好。
2、处理葱,切成断,用厨房纸吸干水。可留一部分切成葱末儿留最后撒上。
3、倒入油大火烧5成热后放入葱段(可能会炸),忍受不了开中火,炸至葱金黄,直至葱油香味浓郁,关火,捞出葱段备用。
4、趁锅热油热,倒入调料,老抽:生抽1:2,蚝油放入和老抽差不多,最后放入糖。用铲子翻炒匀,油温不够可开中火,一分钟即可。
5、最后熬制的热调料浇在面上,搅拌放上油炸葱段即可。
准备材料:食用油350ml、葱500克、老抽 100ml、生抽 100ml、白糖30g
第一步:调酱汁,将准备好的白糖、老抽、生抽放在小碗中调均匀。
第二步:将准备好的葱洗干净,切掉葱白部分,绿叶部分切成6厘米的长段,取少许葱切葱花备用。
第三步:将锅放到炉上烧热,锅热下油,油微微温热时放入切好的葱段爆香。
第四步:用小火慢慢的将绿葱段熬成焦黄,捞出备用。
第五步:在锅里放入少许的水,倒入调好的酱汁,煮沸腾就关火,倒出锅慢慢放冷。
第六步:锅里重新注入清水,水沸腾煮面条,面条煮软之后快速捞出放入碗中,加入葱油。
第七步:捞出的面条要立即加葱油搅拌,拌均匀,撒上葱花即可食用。
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