腐乳的功效与作用

豆腐乳营养价值？

豆腐乳营养价值？

含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，铁等营养。是一种低碳水化合物、低核黄素的食物。
适当吃豆腐乳，补充一定量的钙质，有较好的强壮筋骨的营养价值。

豆腐乳有什么用途？

豆腐乳是一种黄豆腌制品，由于它营养丰富，味道鲜美，成了很多家庭餐桌上受欢迎的小菜。有人认为，只是将豆腐乳当成佐餐下饭的小味碟、小菜，这未免太“大材小用”了。其实豆腐乳除了佐餐下饭外，豆腐乳的妙用还很多。比如将豆腐乳调成酱汁作蘸料，点蘸 油炸类小吃及白灼类的食品，或者把豆腐乳作调味料，用其烹制青菜、焖肉等，可是上等的调味料。做菜时，你不妨试一试用豆腐乳来调味。 豆腐乳的品种很多，从色泽来分，有红腐乳、白腐乳和青腐乳三种。做菜时，可以根据菜肴的特色风味及个人的口味来选择豆腐乳调味品种。

南乳和腐乳哪个更香？

腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，通常分为青方、红方、白方三大类。
白方就是腐乳发酵之后最初的样子。
红方，又叫红腐乳、南乳,是用红曲发酵制成的豆腐乳，是腐乳的一种。
青方就是常吃的发酵臭豆腐了。
如果要问南乳和腐乳哪个更香，我觉得问的都有问题，腐乳是总称，南乳只是其中的一个种类。白方是腐乳发酵后最初的样子，性平，味甘。所含成份与豆腐相近。具有开胃消食调中功效。而南乳，也就是咱们说的红方，表面呈枣红色，内部为杏黄色，味道带脂香和酒香，而且有点甜味，以优质大豆为主要原料，用红曲米、绍酒等为辅料，经复合发酵精制而成，富含大量优质蛋白和人体所需的多种氨基酸，香气浓郁，风味醇厚，具有健脾开胃的功效。青方因为比较臭，大多数人还是不喜欢的，个人觉得还是南乳，也就是红方味道更好一些。

纳豆和腐乳哪个价值高？

纳豆和腐乳营养一样。
第一：纳豆是源于日本，中国人。喜欢这玩意的不多。
纳豆不放盐，中国人吃起来感觉不顺口。
第二：中国人大都喜欢腐乳，南方人喜欢霉豆腐，霉豆腐也是一种腐乳。
腐乳是豆腐经过发酵产生的，营价值很高。
纳豆也是如此，豆腐经过发酵更适合人的吸收。