正宗烫面蒸饺和面

烫面蒸饺怎么和面？

烫面蒸饺怎么和面？

烫面蒸饺皮薄馅大，比水饺吃起来过瘾，又比蒸包做起来省事，非常适合做早餐。
烫面蒸饺的家常做法:
1、面粉放入盆内，加少许盐，用七八十度的热水，和成软硬适中或者稍微稍软的面团，盖住醒30分钟。
全烫面的蒸饺皮口感非常软，没有一点筋骨的感觉。如果喜欢吃带一点点筋道口感的，可以部分面粉用开水和面，其余的用凉水或温水和面。
2、醒面的时间调馅，现在新鲜萝卜下来了，今天做的萝卜大葱粉条馅。
粉条泡软剁碎；萝卜去皮擦丝，剁碎，挤去水分；小葱几棵剁碎。放入盆内，加适量生抽、花椒粉、油拌匀，包前再加盐拌匀即可。
3、面团拿出来揉匀，搓成长条，切成大小均匀的剂子，按扁，擀成比水饺皮稍厚的皮。
4、包入馅儿，将边缘捏紧。个人感觉烫面蒸饺跟水饺或蒸包不同，边缘处最好不要捏褶，影响口感。
5、包好的蒸饺凉水上锅，大火蒸15-20分钟左右即可关火。蒸的时间长短根据馅的不同、饺子大小及个人口感喜好来把握。
关火后虚蒸3分钟左右再打开锅盖捡出即可。
个个皮薄馅大，满口新鲜萝卜的鲜香，搭配一碗燕麦粥，营养美味的早餐就齐了！

谢谢邀请！开水烫面，面里加一点大油（猪油），搅拌均匀反复搓揉即可。加大油的目的，是使烫面柔软。今晚就做烫面角瓜馅蒸饺！个人观点，仅供参考。

用烫面包包子和蒸饺非常好，因为发面的面团耗时长还揽味，死面的面团又太硬。老年人适合吃发面包子，比较柔软，年轻人蒸包子和蒸饺还是用烫面的比较好。制作烫面面团非常简单：把三分之一的面用热水搅拌均匀，然后加温水把剩下的三分之二面粉搅拌均匀，把所有的面揉在一起，揉成面团后醒十分钟，一份光滑柔软的面团就好了。

蒸饺有很多种做法，有烫面的 半烫面，以及半发面几种
想学好吃的蒸饺，西安大品小吃培训的师傅好的和面配比，做出的蒸饺晶莹剔透，十分惹人喜欢呢

我喜欢吃全烫面的蒸饺，刚烧开的水烫面，边倒水边用筷子搅拌，剩少许干面就不要加水了，放一会，面不烫手了，揉成一团，醒一会，好吃，也好包。

烫面饺子怎么和面窍门？

汤面饺子 一半面粉用热水和面 一半面粉用凉水和面，然后和在一起 不要活的太硬，醒发二十分钟，然后在揉一下，揉的面团光滑就可以了