食品安全风险评估步骤的特征

食品安全风险评估原理及流程？

食品安全风险评估原理及流程？

食品安全风险评估是指对食品，食品添加剂中的生物性，化学性，物理性危害，对人体健康可能造成不良影响所进行的科学评估，包括危害识别，危害特征描述，暴露评估，风险特征描述等等。食品安全问题不仅关系到人体健康，而且关系到经济发展与社会的稳定。

食品安全评估名词解释？

食品安全风险评估，指对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害对人体健康可能造成的不良影响所进行的科学评估，包括危害识别、危害特征描述、暴露评估、风险特征描述等。食品安全风险评估技术机构开展与风险评估相关工作接受国家食品安全风险评估专家委员会的委托和指导。
卫生部根据食品安全风险评估的需要组织收集有关信息和资料，国务院有关部门和县级以上地方农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理等有关部门应当协助收集前款规定的食品安全风险评估信息和资料。

食品安全风险监测工作职责？

工作职责
　　（一）开展食品安全风险监测、风险评估、标准管理等相关工作，为政府制定相关的法律、法规、部门规章和技术规范等提供技术咨询及政策建议。
　　（二）拟订国家食品安全风险监测计划；开展食品安全风险监测工作，按规定报送监测数据和分析结果。
　　（三）拟订食品安全风险评估技术规范；承担食品安全风险评估相关工作，对食品、食品添加剂、食品相关产品中生物性、化学性和物理性危害因素进行风险评估，向国家卫生计生委报告食品安全风险评估结果等信息。
　　（四）开展食品安全风险评估相关科学研究、成果转化、检测服务、信息化建设、技术培训和科普宣教工作。
　　（五）承担食品安全风险评估、食品安全标准等信息的风险交流工作。
　　（六）承担食品安全标准的技术管理工作。
　　（七）开展食品安全风险评估领域的国际合作与交流。
　　（八）承担国家食品安全风险评估专家委员会、食品安全国家标准审评委员会等机构秘书处工作。
　　（九）承办国家卫生计生委交办的其他事项。

食品安全风险预警体系包括？

食品安全风险分析和预警体系，顾名思义，包括了食品安全风险分析机制和食品安全预警机制两部分。
食品法典委员会（CAC）将风险分析引入食品安全性评价中并把风险分析分为风险评价、风险控制和风险信息交流三部分，其中风险评价自然占据基础地位，在风险评价的基础上并依托风险信息交流，风险控制机制才能有效发挥作用。笔者认为，水产品食品安全风险分析和预警体系应当包括水产品风险评价、水产品风险管理、水产品食品安全预警机制以及水产品食品安全应急处理机制四部分，因为风险信息交流本身就是风险管理机制的内容之一。