炒猪肉一般要几分钟熟 炒肉片要多久才能炒熟？ 炒猪肉一般要几分钟熟 炒肉片要多久才能炒熟？
炒猪肉一般要几分钟熟
炒肉片要多久才能炒熟？
炒肉片要多久才能炒熟？
炒肉片要5-6分钟才能炒熟
主料
五花肉（猪腿肉也可以）：250g
辅料
1、盐：适量
2、糖：适量
3、料酒：适量
4、老抽：适量1.猪腿肉洗净切片。
2.冷锅放油，放糖煸炒一下，放入肉片煸炒。
3.肉片转色，加料酒。
4.放葱白，蒜，姜，辣椒煸匀。
5.加适量水，老抽，大火煮开，小火闷20分钟。
为什么炒肉炒不熟？
炒肉炒不熟，是有多个原因。一，切得块大，太厚，不爱熟。
二，炒的时间太短，没炒熟
三，炒的方法不对。
咱先说第一条，切肉时，要分炒什么菜，比方说炒蒜苔、芹菜等丝的菜，肉也要切丝，可以切火柴棍丝。切完后，如果是瘦肉丝，要用水淀粉上浆，之后滑油，再炒，这样炒出来又嫩又熟。
如果是五花肉，就不要上浆。五花肉一般炒块菜，比如，豆角、甘兰之类的。先炒五花肉，要切3亳米左右的片，炒时要多炒一会儿，把油炒出点来再放调料。
第二点，以上我也包括了，瘦肉无论丝还是片都要用水淀粉上浆。肥肉多炒一会儿，一把油煸出点来。
第三点，方法问题，炒羊肉讲究嫩，不能长时间炒。切完的肉丝和肉片要用蛋清上浆，炒时多放油。牛肉也一样。
照这样炒出来的肉，又熟又嫩。
做铁锅炖肉需要多长时间？
小火一个半小时左右。
铁锅炖肉一般一个半小时就能把肉炖烂。但炖肉前必须先用凉水把肉洗干净切方块，再用油放糖炒一下肉，把肉炒的变颜色后放老抽，生抽，耗油，葱姜蒜，再反复炒一下上色，然后往锅里倒入热水必须腌过肉盖好锅盖，小火炖一个半小时左右就可以出锅吃了。
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