糖醋猪脚姜醋蛋的正确做法

鸡蛋猪脚姜醋怎么做好吃？

鸡蛋猪脚姜醋怎么做好吃？

猪脚姜，又名“糖醋猪脚”，是一款广东传统的坐月子必备食品！
制作这种美食，就一定要一种专用的“甜醋”，又叫：添丁甜醋！
甜醋的颜色与普通陈醋要稍深，气味不浓烈，平淡温和。酸甜适中，酸味醇和，香甜可口。甜醋原料与熏醋相同，先制成熏坯，再以熏坯和白坯各半，并加入花椒、八角、桂皮、草果和片糖，再熬制而成。
猪脚姜，因为酸酸甜甜的口感，还有多种人体必需的氨基酸，健脾醒胃，温和滋补，老少皆宜，很是适合广东人的饮食口味，现在已是家家户户餐桌“常客”！在广州的上下九步行街，有一家老字号，专卖猪脚姜，广受各地游客喜爱，吃过都赞不绝口！小店在一条小巷子里，远远在巷子口就闻到一股诱人的香味了。到广州旅游的伙伴可以去品尝一下哦！
猪脚：富含胶原蛋白，柔而不腻鸡蛋：富含氨基酸，维生素甜醋：溶解钙质，补益气血老姜：驱寒暖胃，防胃病
附上猪脚姜做法一份：
食材：猪脚1000g，生姜500g，甜醋1000ml，鸡蛋数个，不喜欢吃鸡蛋可以不放哦！北方的伙伴，可以放少量干辣椒，味道更香，个人亲测！（注意了，千万别放水，不然味道就变淡了！）
做法：1、猪脚洗净，备用。
2、鸡蛋煮熟剥壳，备用。
3、生姜刮皮切片，也可直接整块拍扁，备用。
4、烧开水，放入猪脚。煮开捞起，凉水冲洗干净，入锅。
5、放鸡蛋，生姜，加甜醋，即可。(甜醋刚好没过猪脚就行！)
6、大火煮开，小火慢炖，煮30分钟左右，猪脚皮软透即可。
个人口味建议：
1、不吃生姜者，把生姜翻炒一遍再进锅，可以久煮不烂。反之，煮烂更好吃，我喜欢这样。
2、用砂锅炖，味道更香甜更好吃。不知道为什么，就是这么厉害。
3、想要快捷方便者：用高压锅，省时省力。
4、想吃肉多的，把一半的猪脚换成猪肘子。个人喜欢喜软烂一点的，简直是入口即化啊，美味！
有兴趣的伙伴可以一试，万能的某宝有卖甜醋的！我用的是中华老字号：致美斋甜醋~~