自发粉的危害和副作用 自发粉发不起来还能吃吗？ 自发粉的危害和副作用 自发粉发不起来还能吃吗？
自发粉的危害和副作用
自发粉发不起来还能吃吗？
自发粉发不起来还能吃吗？
面有点死，吃还是可以的。
自家粉发面蒸馒头，有时种种原因，面开的不是很好，面发不好，蒸出的馒头就死塌，硬切口感不好，下面给你分享一个补救的方法。
1：在没有发好的面团上按一个坑，往坑里倒少量白酒。
2：用湿布捂10分钟左右，面就能重新发起。
3：假如效果还是不够理想，则在馒头上屉后，在蒸锅中间放上一小杯白酒。这样蒸出的馒头同样松软好吃。
4：发面时在面粉里放点盐，也可使蒸出的馒头松软可口。
自发粉发酵久了会怎么样？
不管什么粉发的时间久了都不好，口味会改变，但为什么要用自发粉，自发粉里面都有添加剂，什么泡打粉，蓬松剂，小苏打等等，经常用对身体没好处，做什么发面食都应用酵母发面，酵母菌是一种对身体有益菌，经过酵母发的面吃了以后养胃，易消化。
自发面粉发太久会怎样？
面团发酵太久，制作出来的面食就会发酸，面团发酵是有一定时间的，同时要根据天气的变化来判断发酵的时间长短，如果发酸可用碱，比如小苏打来综合一下酸度。
发酵的时间可根据天气而定，夏天发时间短一些，冬天则长一些。在把面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。但是如果室内温度低，发面需要的时间较长。可以在发酵时在面里放点白糖，可以有效的缩短发面时间。
自发粉有酸味了还能吃嘛？
自发粉发酸可能是受潮发酵了，如果是放置过久引起的变酸，这种情况就不能吃了。如果自发粉本身是好的，但是因为发面时间过长引起变酸的话，可以加些食用碱揉匀，如果你觉得酸点也可以的话 ，那就没关系，蒸熟了吃顶多就有点酸吧，不会影响健康的。不过如果要加碱的话，要注意用量，不然碱加多了可比酸着还难吃！
自发粉不贵，如果有食品问题的担忧话，建议就扔了，毕竟健康最重要，切勿因小失大～
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