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生煎包的介绍上海生煎正宗做法？生煎包的介绍上海生煎正宗做法？

admin

2024-03-03 15:51:03

生煎包的介绍

上海生煎正宗做法？

上海生煎正宗做法？

1、?材清单及调料
中筋?粉1000克、?酵?120克，、温?（40-50度之间）500克，?碱6克，花?油35克，芝?50克，?葱100克
2、??制作流程
将?粉倒??盆中，加适量温?，将?与?搅匀。再把?酵?撕碎放?盆中，揉成?团。
3、将??放在左?中，将馅?放???中间，?右?拇指和?指捏着??转捏折纹，收?后在顶部逐只沾上芝?和葱末，制成?包坯。
4、将平底锅放炉?上加热，倒?花?油（60克）滑光锅?，把包?由外向?逐渐摆满，加?清?150克盖上锅盖，焖??分基本收?，揭开盖再倒?花?油(150克)加盖煎5分钟，揭开盖见包??起，??蒸?，包?底?黄发亮即可??。

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