球釜电饭锅做蛋糕的方法

IH电饭锅做蛋糕用什么功能？

IH电饭锅做蛋糕用什么功能？

首先，面粉最好是用低筋面粉，然后蛋清必须要打泡（打的像冰激淋一样厚比较好），搅拌呢要均匀还有就是要按比例调配哦。
做好准备工作后，就按下球釜IH电饭煲的蛋糕功能键吧。记得用葡萄干、水果片点缀下蛋糕会更好~

电饭锅做蛋糕怎么才能不塌锅？

关注同名微信公众号“百变烘焙”，会有更多靠谱惊喜哦！1、蛋白霜一定要打到干性发泡，即蛋白霜呈奶油状、不流动状态。
2、由于蛋白本身的特性，很容易消泡，电饭锅的温度如果从一开始就达不到170度，在逐步加热的过程中不会熟透成形，必然会部分消泡，这样就会出现塌陷的情况。
3、蛋糕做好后一定要马上倒扣放置，全部凉透再取出，如果不倒置，热气一下散出，也是会破坏结构的。

解决问题如下，
1、首先蛋糕做好之后，一定一定不要立马拿出来，很多人都做的蛋糕会回缩，原因就是因为这个（热胀冷缩）一定要闷半个小时，让蛋糕的气温下来，才可以拿出来。
2、还有很多人的蛋糕，发不起来做成了饼，都是因为蛋白打发的不够。蛋白一定要打发至硬性发泡。有挺立的小尖勾，不然你的蛋糕也会做成〝蛋饼〞
3、泡打粉根本不用放，只要你的蛋白打发的好，那些东西全都是画蛇添足。
4、给电饭锅内胆抹油的时候，切记不要摸周围，只要在底部薄薄抹上一层就可以了，不然影响蛋糕的长发。
5、时间不够，中间可能没有熟，你可以找一个长的竹签，插入蛋糕中心拿出来时，如果竹签表面没有粘蛋糕糊。就说明熟透了
6.可能是面粉比例少了一点，烤好后蛋糕没有支撑力。
7.烤好后把内锅倒过来底朝上等蛋糕冷后用工具脱模就行了。

电饭煲球釜怎么蒸馒头？

1.
和常规蒸笼一样，只是由于这种电饭煲加蒸格是内凹式的，所以要注意加水量，不能水沸腾的时候碰触漫过蒸格底部，因为那样馒头会吸水回缩，会导致蒸失败，同时可以加一层纱布防止粘在蒸格上；
2.
然后是如何正确的使用自发粉做馒头。
1）要用40°C以下的温水和面（即手的感觉有一点点温），面要和的软些为好；搋揉好的面要静置在暖些或有阳光的地方，约40分钟-1小时，然后见有些发起时（不用全发起来），就可以做馒头（或包子）了。做好的馒头不要马上入锅，而要在面板上再醒10-20分钟，
2）要冷水上锅，上气后再蒸20分钟即可。
3）自发粉要买有知名度的。
3.
对于想要自己发面的有两种发面的方法：
1）用面肥发面(通常叫大碱发面)：
把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点， 一定要用凉水把包子放进去再通电.
2）用孝母发面(通常是快速发面法)：
配料: 面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两,温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克.
做法: 将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均匀.扒坑. 在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团，稍醒.大约1小时左右.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷.