红酒种类大全介绍
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红酒的颜色有三种
红葡萄酒根据陈年的过程,酒色会慢慢的变浅、变棕。白葡萄酒则相反,由年轻的略带青色到中间金黄色,到最后变成略深的棕色。
葡萄酒的颜色,葡萄酒酒颜色可以分为,红、白、粉红(桃红)。根据形态,静止与起泡,接下来说一下二氧化碳,即气泡酒中起泡的由来。二氧化碳是来源于发酵产生,因此,在发酵时采取高压措施,把二氧化碳保留溶解在酒液里,就形成了起泡酒。最著名的起泡酒当属香槟了。
除了起泡酒,还有加起泡酒,加气葡萄酒比起泡葡萄酒的成本要低的多,而且如果选用品质优良的葡萄酒进行充气的话,其品质也很好。
葡萄酒并不是酿制的时间越长越好,而是酿制的年份需要选对。82年的拉菲之所以好,是因为那一年的法国天气,水分,光照,降水量,还有湿度温度都给葡萄酒的酿造打造了一个完美的基础,葡萄的品质也在那年达到了高峰,所以1982年份的拉菲葡萄酒最佳,并且82年拉菲也一直流传至今。
关于红酒的等级划分,在不同的国家会有不一样的划分。世界上主要有9种标准,例如法国的红酒等级,第一级是法定产区酒,第二级是优良产区酒,第三级是地区餐酒,第四级是日常餐酒等等。
自从2009年8月开始法国的葡萄酒等级就由四等改为三等。目前使用的还是旧的葡萄酒等级,具体划分如下所示:第一级,法定产区酒, APPELLATIONED Origine Controlee(A·O·C)。在酒的商标上,只要是AOC级的法定产区酒,酒瓶标签在A和C之间必定会有一个地名才是正牌的AOC级,例如APPELLATIONED Bordeaux Contr?lée。 第二级,优良产区酒,V·D·Q·S。第三级,地区餐酒, Vins de Pays(V·D.P)。这一级别是限定在法国境内产地酿制的酒,酒瓶瓶身是没有标明葡萄种类或者收成年份。第四级,日常餐酒, Vins de Table(V·D.T)。最低端的法国葡萄酒,由不同地区的葡萄酒勾兑而成的,成品不需要标明产地、葡萄种类和年份。