馒头店内景图片
馒头店蒸馒头全过程?
我家妯娌就是开馒头房的。现在都是机器作业,分别把面粉和发孝粉称好,倒入和面的搅拌机里,再加入一定比例的水,这样就可以开机器进行搅拌,等到面粉被搅成面团,就可以通过传送带,送到一个大的容器里发酵,发酵好的面团就可以放入成型馒头机中,馒头就会再通过传送带出来,这时人工就要把馒头捡入蒸屉,放进蒸箱,调好时间,等待馒头熟透,开箱就可以了!大量生产,靠人红是不可能造成的!
不醒发直接蒸法:
配方,面粉500g,水275g,酵母5g,5g内脂,3g小苏打,10克糖。
做法:
1.面、内酯、小苏打放一起和均。
2.酵母、糖、水放一起搅拌均匀。
3.把1和2的原料放一起揉成面团。搓成长条,切大小均匀的剂子,我们自己在家吃一般切10个剂子。
4.上屉大火蒸15分钟即可,焖两分钟出锅。