清炖萝卜牛肉汤怎么炖呢水萝卜炖牛肉正宗做法？清炖萝卜牛肉汤怎么炖呢水萝卜炖牛肉正宗做法？_学习资源

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admin

2024-03-02 02:30:32

清炖萝卜牛肉汤怎么炖呢

水萝卜炖牛肉正宗做法？

水萝卜炖牛肉正宗做法？

先把牛肉洗干净，切成牛肉块。也把水萝卜洗干净切成萝卜块，在把葱，姜，蒜切好。
然后，把火打开，放上锅子，锅里面倒上油，等油热了，把葱，姜，蒜放在锅里，然后，再把牛肉放锅里，翻炒均匀，放上凉水，水淹过牛肉就可以了，用大火煮二十分钟后，在切好的萝卜放在牛肉锅里，用小火再炖四十分钟，放上盐，过五分钟就能出锅了。

清炖牛肉汤最正宗做法老东北？

牛肉270克、胡萝卜120克、白萝卜160克、葱1根、姜1小块、八角2个、料酒8毫升，食盐2克
清炖牛肉汤的家常做法
1、准备好的牛肉清洗干净之后，可以先用清水浸泡2小时，把牛肉中的血水泡出来，这样能减少腥味，炖出来的牛肉汤更好喝
2、浸泡好的牛肉颜色明显变白，清洗干净之后将它切成大块，可以稍微切得大块一些，因为牛肉在炖煮的过程中会缩小，还有就是大块吃肉会更加过瘾
3、将洗净的、胡萝卜、白萝卜都切成滚刀块
4、牛肉冷水下锅，加入姜片和料酒去腥，大火煮开，撇去浮沫，继续煮3分钟左右，尽量把牛肉中的血水都逼出来，然后尽量把表面的浮沫都撇干净
4、牛肉焯水之后把牛肉捞出来，放在温水中清洗一遍，把牛肉表面的浮沫都冲洗掉，不能用冷水，牛肉遇到冷水，肉就变紧了，炖出来的牛肉汤就不好喝了
5、焯牛肉的那锅汤不能倒掉，用这锅汤煮牛肉，煮出来的牛肉汤会更加好喝，把清洗干净的牛肉块放在砂锅中，然后找一个滤网，把刚才焯水的牛肉汤过滤到砂锅中，这样能过滤掉一些残渣和浮沫，用原汤炖出来的牛肉汤会更好喝
6、倒进去的原汤要多一些，至少要没过牛肉多一些，加入姜片、胡萝卜、白萝卜大火煮开，大火煮开之后再加入少许料酒。这时候加料酒是为了更好的去腥，煮开之后转小火慢炖2个小时

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