麻辣鱼做法简单又好吃

麻辣鲜鱼的做法？

麻辣鲜鱼的做法？

食材配料：草鱼1条2-3斤；青笋100克，香芹100克，黄豆芽100克；干辣椒15-20个，大蒜6-8瓣，大葱6-8段；青辣椒3个，红辣椒3个，藤椒1把。
调味配料：鸡蛋1个，料酒1汤匙，生抽1汤匙，胡椒粉少许，盐适量。
制作方法：
1、草鱼处理干净，头尾处各割开一个小口，将鱼腥线从里面拉出。
2、切掉鱼鳍和头尾，与下腹部位的两条软肉，将鱼皮掀开一角，用手一撕，整张鱼皮很容易就被撕下来了。
3、沿着鱼骨剔下两片鱼肉。
4、斜刀将鱼肉片下约5厘米厚的薄片。
5、鱼片放入碗中，加入1个鸡蛋，1汤勺料酒、1汤勺生抽、少许胡椒粉拌匀，腌上半个小时。
6、青笋去皮切段，香芹清洗切段，黄豆芽清洗干净；大蒜剥皮，大葱切段，干辣椒清水冲掉浮尘；青红椒清洗后切成椒圈，藤椒清水冲洗干净。
7、起锅加入食用油烧热，放入葱段、大蒜与干辣椒煸香。
8、放入青笋、香芹、黄豆芽翻炒两分钟。
9、加入开水，转中火再煮上三分钟。
10、下入腌好的鱼片，翻拌几下至鱼片完全变色。
11、加入适量食盐调味关火。
12、将鱼与菜盛入碗中，表面撒上青红椒和藤椒，小半碗油烧热，浇到青红椒和藤椒上，藤椒那诱人的香味马上入鼻，同时藤椒的香味也随着淋入的热油，融入到鱼肉中，夹一块鲜辣的鱼肉片，麻、辣、鲜，好吃极了。

麻辣鱼做法？

1、主料：鱼适量、大葱适量、酸菜适量。
2、辅料：姜蒜适量、花椒适量、八卦草果适量、藿香适量、青椒适量、泡椒适量、红油豆瓣适量、啤酒适量。
3、将鱼洗净，和着芡粉弄匀。4、在锅中放入油，油辣了以后放入辅料小炒。
5、加入水，准备好的辅料将汤汁烧开。6、水开以后倒入鱼闷煮几分钟。
7、鱼闷煮好之后倒入大葱。8、将大葱烫好后放入盐味精藿香就可以起锅啦。

麻辣鱼的做法？

食材明细：大头鱼、红椒、芹菜。
1、先将鱼肉片下来。
2、将鱼肉斜刀切薄片。
3、片好的鱼片里加入胡椒粉、料酒、生抽、盐抓匀，加入少许生粉抓匀，最后再加入少少的油抓匀。
4、香芹切段，红椒切片备用。
5、葱切段，姜切片，干椒切段，花椒洗净备用。
6、锅里放油，爆香姜片，放入花椒干辣椒段炒出香味。
7、放入一勺豆瓣酱炒出红油，放入香芹和红椒略炒。
8、倒入鱼片翻炒。
9、放入约二汤匙的清水略煮，随后调入鸡粉。
10、放入葱段炒匀即可上碟。