干菌菇豆腐汤做法
开封皇家包子总店,菌菇豆腐汤的做法?
菌菇豆腐汤的做法步骤:
1、嫩豆腐切成小方块。水发黑木耳撕成小朵,去蒂洗净。
2、白玉菇、蟹味菇分别去根,洗净。
3、锅中倒入橄榄油烧热,下白玉菇、蟹味菇,黑木耳煸炒几下,添入适量水煮沸。
4、放入嫩豆腐用大火煮沸。
5、转中火续煮5分钟,调入盐和鸡汁。
6、撒葱花煮开即可出锅。
用料裙带菜 把蘑菇 嫩豆腐 虾皮
蘑菇裙带菜豆腐汤的做法步骤
步骤 1
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1.裙带菜泡开,蘑菇去蒂,两面煎至金黄
步骤 2
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2.剪刀剪成小块,加水,煮沸,倒入泡好的切开的裙带菜,嫩豆腐,小虾皮,
步骤 3
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3.加入少许生抽,食盐,胡椒粉,咕噜两分钟,就ok
步骤 4
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OK
主料3人份
豆腐500克
猪血1块
菌菇1盒
辅料
花生油适量 精盐适量 料酒适量 生抽适量 鸡精适量 姜片适量 细香葱适量
步骤1
豆腐冲洗一下,切块
步骤2
猪血清洗一下切块,菌菇浸泡洗净沥水
步骤3
锅里放油烧热,倒入姜片炸一下,放入豆腐煎一下
步骤4
放入血子,撒适量盐,料酒
步骤5
放入菌菇,生抽大火烧开转中火
步骤6
加少许鸡精煮约6分钟,撒葱花拌匀即可出锅
烹饪技巧
菌菇要浸泡
以蘑菇,肉类主料制作的药膳蘑菇汤是以蘑菇,肉类主料制作的药膳。蘑菇汤主要以蘑菇为主料,配以肉类,如鸡肉、牛肉;蔬菜,如青菜、鸡毛菜等煮成的汤食。也可加入适量淀粉熬成蘑菇浓汤。
料
鹿茸菇、豆腐丁、山药、黄豆
做 法
1,鹿茸菇,加入地瓜粉一小勺,加入面粉少许,加少许水。
2,加酱油、水一大碗,煮10分钟。
3,姜爆香,炒山药加开水,加入豆腐丁,煮20分钟。
4,最小火,小勺沾水,鹿茸菇放到汤中,盖锅盖3分钟左右调咸淡即可
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