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黔东南酸汤鱼的正宗做法丹寨酸汤鱼正宗做法？黔东南酸汤鱼的正宗做法丹寨酸汤鱼正宗做法？

admin

2024-03-01 14:51:05

黔东南酸汤鱼的正宗做法

丹寨酸汤鱼正宗做法？

丹寨酸汤鱼正宗做法？

1、准备姜片5g、葱花5g、蒜片5g，草鱼去鳞，沿鱼的背部纵向切开，把鱼切成鱼片，加入盐2g，胡椒粉3g、料酒5ml、米醋15ml、生粉30g搅拌均匀；2、起锅烧油，倒入油5ml，倒入鱼骨，煎至两面微黄捞出；另起锅烧油倒入辣椒8g，姜片、蒜片，大火爆香，倒入酸菜200g翻炒均匀，倒入鱼骨，清水200ml，大火煮沸，胡椒粉5g、白糖3g，鱼汤骨煮沸捞出鱼骨，放入捞出腌制的好的鱼片，沸水煮5分钟即可；3、装片出锅，即可食用。

凯里酸汤鱼做法？

做法步骤
步骤 1
鱼身切上两刀，置于盘中，撒入少许盐、料酒、姜丝、香菜碎涂抹均匀，腌制30分钟。其他配菜切成该有的形状，备用。
步骤 2
锅内放入猪油，小火加热直至融化，加入姜片、蒜片、葱段小火煸炒出香味。
步骤 3
加入糟辣椒以及切碎的西红柿，继续煸炒，直至出红油。
步骤 4
加入红酸汤，略微翻炒后，加入少许水调节汤的酸度。
步骤 5
加入腌制好的黄骨鱼，用勺子稍微按压令汤没过鱼身，盖上锅盖焖煮3分钟
步骤 6
三分钟之后，鱼已经半熟，加入豆腐块以及香芹段，继续焖煮3分钟，关火后滴入几滴木姜子油，酸辣可口又下饭的酸汤鱼，完成！

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