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锅饼的做法锅饼的正宗做法和配方？锅饼的做法锅饼的正宗做法和配方？

admin

2024-03-01 13:32:09

锅饼的做法

锅饼的正宗做法和配方？

锅饼的正宗做法和配方？

食材
玉米面（200g）
荞麦面（50g）
酵母（6g）
1.将玉米面和荞麦面放入盆中，加入酵母和温水调好的水，和成面糊

锅饼怎么煮着吃法？

主料:
200g锅饼
配料:
油1勺、盐半勺、肉丸子20g、甘蓝菜30g、木耳20g、黑胡椒5g、葱花10g、花椒5g
步骤:
1.切好主菜。
2.热锅凉油，炒香花椒，再放葱花。
3.再放切好的甘蓝菜煸炒，再倒入适量水和胡椒粉。
4.放入木耳。
5.开锅放丸子和盐。
6.煮开再把锅饼煮透

北京锅饼的做法？

用料：面粉（1） 200克，水（1） 100克，酵母（1） 2克，面粉（2） 200克，水（2） 90克，盐（2） 1克，食用碱 0.5克，芝麻随意，油 1-2滴
做法步骤：
步骤 1把材料1和2分别揉成团，静置十五分钟后再次揉光滑。
步骤 2材料1号的面团是发面的，发至两倍大后排气，和材料2号面团以及食用碱揉均匀（也可以拿个压面机压制均匀）。
步骤 3揉成团后把面团擀至1厘米厚，擀的过程如果有气泡一定要扎孔（可以借助牙签、叉子）再继续擀。一面喷水撒芝麻按一下，另一面取1-2滴油先在手心摸均匀后，均匀涂抹面胚表层（一定不要刷油）。
步骤 4用电煎铛的最小火先烙有油的一面1-2分钟翻面，两面大约烙40分钟，上色至自己喜欢的颜色即可。

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