清蒸鲤鱼怎么做好吃又简单鲳鱼清蒸怎么做？清蒸鲤鱼怎么做好吃又简单鲳鱼清蒸怎么做？_学习资源

清蒸鲤鱼怎么做好吃又简单鲳鱼清蒸怎么做？清蒸鲤鱼怎么做好吃又简单鲳鱼清蒸怎么做？

admin

2024-02-24 18:50:42

清蒸鲤鱼怎么做好吃又简单

鲳鱼清蒸怎么做？

鲳鱼清蒸怎么做？

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鲳鱼，有叫有镜鱼、平鱼，种类繁多，有白鲳（银鲳）、金鲳、红鲳、乌鲳、灰鲳、刀鲳、刺鲳、雪花鲳（南美鲳）、条纹鸡笼鲳、斑点鸡笼鲳，鲳鱼家族要是汇集在一起，真是色彩斑斓啊。我们平常接触更多的是白鲳鱼和金鲳鱼，这两品种的鲳鱼，肉质紧实，鲜嫩爽口，很适合清蒸和红烧，那么，我们来讲一下清蒸鲳鱼的制作方法。
清蒸鲳鱼①鲳鱼几乎看不到鱼鳞，但是还是要刮一刮，鱼鳞非常的细小，去除内脏鱼鳃，洗净，在鱼的两边身上划上两刀或划井字型花刀，方便鱼身入味，用盐巴、料酒涂抹鱼身，加入生抽、姜片、十三香、葱段腌制15分钟；
②蒸锅注水烧开，鲳鱼放盘子里上蒸锅，大火蒸15分钟，出蒸锅，倒去多余的汤水，挑去姜片、葱段，铺上蒜白丝、红辣椒丝，盘里放入生抽，一勺调和油下锅烧至冒白烟，淋在鱼身上，撒上芫荽末或葱花，即可。
吃的时候，鱼肉蘸着盘里的汤汁吃，更清甜入味。

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