肉沫粉条肉末粉丝最正宗的做法？肉沫粉条肉末粉丝最正宗的做法？_学习资源

肉沫粉条肉末粉丝最正宗的做法？肉沫粉条肉末粉丝最正宗的做法？

admin

2024-02-24 18:30:24

肉沫粉条

肉末粉丝最正宗的做法？

肉末粉丝最正宗的做法？

主料：猪肉馅60克、红薯粉丝1把。
辅料：干香菇8朵、冬笋100克。
调料：食盐4克、料酒5克、生抽8克、老抽5克、青蒜3根、植物油15克、白糖2克。
做法步骤：
1.准备好所需食材：红薯粉丝、肉末、青蒜、嫩笋和干香菇(其他品种的粉丝也可以，嫩笋是冬笋的尖头部分)。
2.粉丝和干香菇用水泡软(最好用冷水泡，赶时间可以用热水)。
3.泡软的粉丝洗净后剪成小段(泡之前剪更容易些)。
4.青蒜的蒜白和叶子分别切成末。
5.嫩笋和洗净挤干的香菇切小丁。
6.锅内多加些油，倒入蒜白爆香。
7.倒入笋丁和香菇丁炒香。
8.倒入肉末炒至变色。
9.倒入沥干水份的粉丝翻炒。
10.调入料酒、生抽、老抽、盐和白糖炒匀(粉丝有些吸水，干的话可以适当加些水或高汤)。
11.出锅前撒上青蒜叶即可。

肉末粉条怎么做？

主料：猪肉(瘦)200克,粉条150克　　辅料：酸白菜50克,　
　调料：姜5克,大蒜（白皮）5克,大葱10克,料酒15克,盐3克,酱油10克,味精2克,胡椒粉1克,花椒粉1克,芡粉10克,菜籽油25克　
　肉末粉条的做法：　
　1. 先把粉条折成小段，用温水泡30分钟；
　　2. 再把瘦肉剁成肉末；　
　3. 肉末调入料酒、盐、酱油、味精、胡椒粉、花椒粉、芡粉，加入少量凉开水拌匀；　
　4. 到适量菜油，待油烧至6～7成热，放入拌好的肉末，迅速翻炒两分钟，起锅；　
　5. 再到入适量油，烧至6～7成熟，放入干辣椒丝、姜丝、蒜末；　
　6. 再放入粉条和酸菜，迅速翻炒一下，加入盐和花椒粉；　
　7. 最后放入刚才起锅的肉末，放入葱段、香菜，翻炒一下，起锅装盘。

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