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admin

2024-02-24 12:30:27

啤酒鸭火锅的做法最正宗的做法

火锅鸭的做法是什么？

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用料
鸭半只（2人份）葱、姜、蒜、青蒜生抽、老抽、料酒干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、豆蔻、沙姜、冰糖郫县豆瓣泡椒、泡姜啤酒鸭火锅的做法
鸭切小块洗净血水，用生抽、老抽、料酒腌一会儿
葱切段，姜切片，蒜瓣略拍一下，青蒜切段
锅里热油，把干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、豆蔻、沙姜放进去，用文火慢慢烘出香味
放2大勺郫县豆瓣、2~3块冰糖，炒至冰糖融化，豆瓣的香味出来
下葱、姜、蒜，开大火翻炒至出香味
下鸭肉大火翻炒，放泡椒、泡姜
炒至鸭肉上色且全熟，倒入啤酒，没过鸭肉，大火烧开，加盖改小火炖至自己喜欢的口感
舀出一半的汤来，用大火把剩下的汤收至七、八分干，加入青蒜翻炒一下，盛出来放到电磁炉上，一边继续炖一边吃。
等到鸭肉吃得差不多了，加入刚才舀出来的汤，如果不够可以再加点开水，大火烧开就可以涮菜吃了

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