泡椒猪肝 最正宗的做法

请教正宗重庆泡椒猪肝做法和配料？

请教正宗重庆泡椒猪肝做法和配料？

猪肝150克、泡姜1块、泡椒3根、青椒1个、大蒜4瓣、小葱1根、韭菜50克、豆瓣酱1勺、生抽适量、料酒适量
1生姜青椒洗干净切丝，泡椒剁碎，韭菜切段，大蒜小葱切沫
2. 猪肝切片用清水多次冲洗后沥干水分加入适量生抽、料酒和淀粉拌匀备用。
3 热锅倒油烧至八成热。放入猪肝快速翻炒断生。将猪肝沥出，
4.锅里留油放入豆瓣酱翻炒出香味。放入泡姜、泡椒、大蒜、小葱翻炒10秒。
5.放入猪肝翻炒20秒。下青椒和韭菜翻炒20秒。最后加生抽翻炒均匀即可出锅。

泡椒肝腰家常做法？

材料
猪肝片，生粉，水，蒜苗少许，泡椒少许，米酒，蚝油一匙，香油少许，胡椒粉少许
做法
1.将猪肝切成片放在水中浸泡30分钟，反复换水至水清为止，以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物.
2.将处理过的猪肝片，和生粉水拌匀后下锅川烫七分熟捞起备用.
3.起油锅爆香葱白蒜末后，下蒜苗.炒熟后，再下猪肝，倒入调味快速的拌炒下即成.

泡椒炒猪肝怎么做？

1，将新鲜的猪肝洗净切成薄片。加少许的白醋，料酒，姜片
2，加入水淀粉
3，加少许的盐和色拉油抓均匀，腌五分钟即可
4，起锅热油，放姜蒜炒香
5，放入猪肝快速翻炒
6，再放切好的泡椒，以及青椒，快速翻炒
7，最后沿着锅边淋一点酱油就可以出锅了，再撒上小葱花。

做猪肝的正宗做法？

食材准备：猪肝500克，姜蒜，小米辣，大蒜叶。
调料：胡椒粉，老抽，蚝油，生粉，老干妈，料酒，生抽，盐，鸡精。第1步：把卖猪肉的老板娘送的猪肝切成片子。第2步：把切好的猪肝放入碗中加清水，清洗干净，控干水分。第3步：碗中加入适量的胡椒粉、老抽、蚝油抓拌均匀，再加少许生粉腌制十分钟。第4步：锅中放油，待油热后放入切好的姜蒜，小米辣，辣椒粉，老干妈爆炒出香味。第5步：把猪肝倒进去，这个时候一定要开大火。第6步：锅中加料酒去腥，再依次加入生抽、盐、鸡精调味，用大火快速的翻炒十二秒翻拌均匀。第7步：最后再加入大蒜叶，再翻炒六秒就可以出锅了。