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admin

2024-02-24 05:11:05

藕丸子的做法最正宗的做法

藕丸子的做法和配方？

藕丸子的做法和配方？

食材用料：莲藕500克，面粉2大匙，香菇3-4朵，盐少许，醋适量，生抽少许，糖适量，老抽几滴
做法步骤：
1，香菇先要浸泡20分钟
2，莲藕削皮洗净擦成蓉，用手彻底将藕蓉中的水分挤干
3，香菇泡发后洗净去蒂切碎，与藕蓉、面粉、适量盐一起拌匀
4，用力将混合物捏紧搓成小丸子
5，把捏好的丸子放入沸水中煮5分钟捞出
6，放点油在炒锅里，放入丸子翻炒，再下生抽、醋、糖、几滴老抽（染色用，可不放）炒匀上碟

藕丸子最正确的做法？

原料：猪五花肉、鲜藕、糯米、洋葱、红椒、姜米、蒜米、鸡蛋、葱花、胡椒粉、豆粉、精盐、味精、香油、芝麻、干细豆粉、色拉油等制法：
1.猪五花肉剁成茸泥；鲜藕切成细粒，挤去多余的水份后，再与肉茸拌匀，调入精盐、味精、胡椒粉、干细豆粉，然后顺同一方向搅拌上劲；洋葱、红椒均切成粒；糯米用温水泡2小时后，沥干水分待用。
2.将鲜藕肉馅挤成丸子，再沾匀糯米，入笼用旺火蒸至七成熟时，取出晾冷，随后入七成热的油锅中炸至色呈金黄，迅速捞起沥油。
3.锅留底油少许，投入红椒粒、洋葱粒、姜米、蒜米炒香，再下入炸好的丸子，调入味精，淋入香油，撒上葱花和芝麻，颠翻均匀后，起锅装盘即成

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