中餐的座次礼仪分哪几种
中餐宴请时的座次排列以右为尊,以左为卑?
饮食礼仪因宴席的性质、目的而不同不同的地区,也是千差万别。
古代的饮食礼仪是按阶层划分:宫廷,官府,行帮,民间等。而现代饮食礼仪则简化为:主人(东道),客人。一般情况下以北为上。当然,关于宴会席位的安排,从来没有一个统一不变的标准,不同地区、不同民族相差甚远,方桌、圆桌也各不相同,总之,要客随主便,入乡随俗,尊重当地和各民族的饮食礼仪习俗
中餐礼仪主宾居左,是为了方便居右到主人,给主宾加菜布菜倒酒添茶,更好的照顾主宾。
中国宴请一般是这样安排座次的,从宴请客厅的进门口的正对面为主位,也就是宴会的主人,最为尊贵的客人在主人的右手边,再左手边的位子是除主宾外,也算是比较尊贵的客人,这三个座位就称之为上位,另外还有三个副上位,即主上位的正对面,一般是主人的助手,助陪相比也算是比较重要的客人。
在中国的传统文化背景下,不同的地方,有不同的规矩。一般情况下,主人做主陪,正对门口的位置。主陪右手和左手分别是主宾和副宾。副主陪的位置与主陪对面,其右手和左手分别是三宾四宾。其他客人并可按年龄或者是职务级别或者是辈份,自己随便坐就可以。
【座次讲究】【左低右高】:当两人一同并排就座时,通常以右为上座,以左为下座。这是因为中餐上菜时多以顺时针为上菜方向,居右者因此比居左者优先受到照顾。
【中座为尊】:三人一同就餐时,居中坐者在位次上要高于在其两侧就座之人。
【面门为上】:倘若用餐时,有人面对正门而坐,有人背对正门而坐,依照礼仪惯例则应以面对正门者为上坐,以背对正门者为下座。
【观景为佳】:在一些高档餐厅用餐时,在其室内外往往有优美的景致或高雅的演出,可供用餐者观赏,此时应以观赏角度最佳处为上座。
【临墙为好】:在某些中低档餐厅用餐时,为了防止过往侍者和食客的干扰,通常以靠墙之位为上座,靠过道之位为下座。
【临台为上】:宴会厅内若有专用的讲台时,应该以靠讲台的餐桌为主桌,如果没有专用讲台,有时候以背邻主要画幅的那张餐桌为主桌。
【各桌同向】:如果是宴会场所,各桌子上的主宾位都要与主桌主位保持同一方向。
【以远为上】:当桌子纵向排列时,以距离宴会厅正门的远近为准,距门越远,位次越高贵。