草莓酱可以不加柠檬吗可以放多久

草莓酱不放柠檬可以吗做果酱为什么要加？

草莓酱不放柠檬可以吗做果酱为什么要加？

也是可以不用放的。
柠檬汁中含有柠檬酸，加入适量的柠檬酸。其主要作用是柠檬酸在一定的PH范围内（PH2.8~3.3）有利于果酱的凝胶。因为果胶在结冻时要形成网状组织，这种网状组织的形成需要足够的氢离子，故适量增加酸度，可以提高果胶的凝结力。PH值愈低，同样数量的果胶可以形成较坚硬的凝胶体。加入柠檬酸还可以调节糖酸比，改善果酱风味及调整转化糖和砂糖比例，防止砂糖结晶折出。

草莓酱里的柠檬汁可以用干柠檬代替吗？

这个不行吧，果酱加新鲜柠檬汁，味道会好，但是也有利于搅拌，如果加干柠檬，还真让人理解不了！

为啥在家自制草莓酱，没有草莓味？

你好！很高兴回答你的问题！
为啥在家自己做的草莓果酱没有草莓味？
1：草莓又叫红莓、色泽鲜艳、汁水饱满、草莓独特的果香味也是其它水果没有的、每年的4-5月份是草莓的丰收季节、这个时候的草莓口感最好.草莓不但好吃、营养价值也很丰富、富含维生素C、维生素E、维生素B1、B2、氨基酸、胡萝卜素、果糖、果胶、葡萄糖、柠檬酸以及矿物质钙、铁、镁、磷、钾等营养素.无论是草莓还是草莓果酱都深受人们的喜爱、
2：买的草莓果酱里面多少都会有些添加剂、防腐剂、香精之类的、所以在颜色、口感上会好些、保质期也很长.从健康角度来说还是在家自己制作的草莓果酱更好些.
3：在家自己制作草莓果酱的时候、可以不用加水、做有颗粒的草莓果酱、原汁原味、这样做出来的草莓果酱酸甜可口、也有草莓味.
4：在选择草莓的时候、最好买那种自然生长不是催熟的草莓、个头大点小点都没关系主要是要有草莓味、有些草莓个头很大但吃起来没有草莓味如果用它做果酱也不会有草莓味.
下面是我自己做的草莓果酱、无任何添加剂、没有加一滴水酸甜可口.
1：这是350克的草莓、把它冲洗干净后、多加些水、再加1小勺盐浸泡20分钟左右、这样更干净些.
2：把泡好的草莓去掉根部冲洗干净、控干水份、然后把它切成小块、我是想要草莓颗粒所以切小块、如果不喜欢带颗粒的可以直接用手捏碎或打碎、
3：把切碎的草莓颗粒装到大碗中、加50克糖搅拌开后盖上保鲜膜静置30分钟、让它出更多的草莓汁.
4：找个无水无油的锅、开小火、把草莓倒到锅中煮慢慢煮开、
5：表面出现泡沫的话、用勺子去掉、这样看起来会更干净些.
6：我又加了20克黄冰糖放里面也可以加其它的糖、如果喜欢吃特别甜的也以再多加点糖.小火慢慢煮、经常搅动防止糊锅.煮至粘稠了点后、挤半个柠檬汁进去、有保鲜的作用.
7：煮至很粘稠了就关火、用铲子铲起草莓酱挂在铲子上不容易下来、或是装碗凉水滴几滴在凉水里、如果不马上扩散就可以了.我大约煮了30分钟左右.煮好的草莓果酱装到烫好的瓶子或罐中.凉了后放冰箱里冷藏保存.
8：做草莓果酱是不是很简单啊！如果有时间的话、自己动手做无添加又美味的草莓果酱吧！