家庭版大盘鸡的做法步骤做大盘鸡正确方法？家庭版大盘鸡的做法步骤做大盘鸡正确方法？_学习资源

家庭版大盘鸡的做法步骤做大盘鸡正确方法？家庭版大盘鸡的做法步骤做大盘鸡正确方法？

admin

2024-02-17 08:30:38

家庭版大盘鸡的做法步骤

做大盘鸡正确方法？

做大盘鸡正确方法？

主料:
鸡(土鸡，家养)1个
土豆2个
胡萝卜1个
柿子椒1个
红椒1个
辅料:
菜籽油适量盐少许料酒2勺豆瓣酱1勺生抽2勺老抽1勺冰糖适量香叶2张花椒粒适量八角2个桂皮1小段干辣椒2个葱1棵姜片少许蒜瓣4个
大盘鸡的做法:
步骤1 草鸡处理干净切成小块，放入锅中焯水，加点姜片
步骤2 煮至变色捞出用温水洗净备用
步骤3 锅中倒入少许菜籽油加热后放入花椒粒炒出香味即可捞出
步骤4 再放入冰糖炒出糖色
步骤5 放入焯水后的鸡块翻炒均匀，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱姜蒜炒匀
步骤6 再加入料酒、豆瓣酱、生抽、老抽炒匀后加入适量清水开始炖煮
步骤7 我为了节省时间用了电压力锅压25分钟
步骤8 把土豆去皮切块、胡萝卜、青椒、红椒都切成小块
步骤9 另起油锅，把土豆和胡萝卜煸至边缘泛黄
步骤10 在电压力锅压了10分钟左右，泄压，把土豆和胡萝卜也放入电压力锅一起再压15分钟
步骤11 时间到，泄压后，重新倒回炒锅中稍微收一下汁，加点盐调味
步骤12 加入青红椒块炒匀
步骤13 出锅装盘

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