猪肉白菜馅饺子
大白菜猪肉饺子最正宗的做法?
白菜猪肉水饺的做法要注意关键的两步,一是白菜馅要使用比较嫩的白菜,剁好馅儿之后一定要淘洗一下,把其中的水分挤出来,这样白菜就不会有苦味儿,二是猪肉的做法,不要用绞肉机搅碎的,肉馅儿要用肉切成肉丁,然后再调到馅儿里,这样的白菜猪肉水饺才是最香的。
猪肉切成肉馅与调料拌匀,白菜剁碎攥出水分,放入肉馅拌匀,这样就完成了,具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:猪肉 400g、白菜 500g、花生油 30ml、食盐 5g、酱油 10ml、葱 10g、姜 5g、蚝油 5ml、五香粉 3g。
1、猪肉剁成肉馅。
2、葱姜分别切成末。
3、与肉馅混合加入剩余的调料搅拌均匀。
4、白菜剁碎,攥一下水分。
5、放入肉馅中拌匀即可。
注意事项:
白菜不要攥干水分,轻轻一攥就可以 ,猪肉馅里勿要打水,白菜还会继续出水,蒸好搅拌在肉馅里。
1.猪五花肉洗净剁成肉沫备用。
2.往肉馅中加入蚝油、生抽、花椒油、食用盐、胡椒粉、食用油,所有调味料全部加完后,用筷子顺着同一个方向搅拌2分钟~3分钟。
3.大白菜清洗干净后沥干水分,用刀切碎,切的时候注意不要剁太碎。
4.白菜碎加入到肉馅中稍稍拌均匀。
5.用备好的饺子皮加上肉馅,包成自己喜欢的饺子形状就可以了。