冬瓜炖排骨怎么做

冬瓜排骨汤做法家常？

冬瓜排骨汤做法家常？

步骤1
葱挽结，姜切片，冬瓜切片
步骤2
将排骨洗净，过开水焯一下，冲净撇去血末
步骤3
砂锅装冷水，将排骨倒入，大火烧开转小火，煲一小时左右（期间不要加水）
步骤4
将冬瓜放入一起煲制十五分钟左右
步骤5
砂锅里加盐、撒葱花，即可出锅

冬瓜排骨汤最正宗的做法？

排骨600克，冬瓜600克。
辅料
葱15克， 姜15克， 大料5克 ，花椒5克， 料酒10毫升， 盐2勺 ，香菜15克 ，鸡精1勺。
步骤1
排骨放在盆中用清水洗干净，泡去血水。锅中加入清水，把排骨放入锅中，冷水下锅。等水开后，煮3分钟，把排骨捞出，放在盆中待用。把锅中的水倒掉，再加入清水，盖上锅盖，起火。在这个空闲时间里，把葱、姜、香菜切好，大料、花椒袋准备好。
步骤2
看到锅里面的水底下有小气泡的时候，把排骨放入锅中，这次是温水下锅。水开后，把上面的浮沫打去。然后加入适量的料酒，把准备好的葱段、姜、花椒、大料放入锅中，用勺子翻均匀。盖上锅盖，大火煮10分钟，小火煮30分钟。在煮排骨的时间里，把冬瓜去皮、去瓤，清水洗干净，切成块，装入盘中备用。
步骤3
排骨煮好后，把切好的冬瓜倒入锅中，用勺子翻炒均与。继续盖上锅盖，大火炖5分钟，改小火继续炖至冬瓜透明，即可出锅

冬瓜排骨汤怎么做？

料
排骨 500克、冬瓜 250克、生姜 1小块、香叶 2片、八角 3个、花椒粒 少许、陈皮 少许、干辣椒 3个、洋葱 少许、香菜 1根、小葱 1根、红枣 1颗、枸杞子 少许、料酒 2勺、胡椒粉 半勺、盐 适量
做法步骤
1、一斤排骨洗干净，用冷水浸泡1小时，泡出血水。
2、在此期间准备炖肉料：几个干辣椒，1小把花椒粒，3个八角，陈皮1片，生姜几片，用一片洋葱替代大葱。
3、缝一个调料包，把以上调料都装进去，扎紧口子。
4、锅里倒凉水，加一勺料酒，下入排骨。
5、把排骨焯水三分钟后捞出来。
6、用清水洗净浮沫。
7、锅里加入足量的水，水烧开后，下入洗干净的排骨，调料包，一颗红枣，加一勺料酒，先大火烧沸，再改用中小火，炖40分钟。
8、炖排骨期间，准备一块冬瓜，削皮，切稍厚一点的块。
9、1根香菜洗干净切段。
10、1小把枸杞子冲洗一下备用。
11、切一点小葱花。
12、40分钟后，排骨已炖至八成熟。
13、把冬瓜下到锅里继续炖，加2勺盐让肉和汤入味。
14、8分钟后，冬瓜已炖至软烂，呈透明色，把调料包捞出去。
15、准备一个大汤碗，放上一勺胡椒粉和切好的香菜段。
16、把冬瓜排骨汤盛入碗里。
17、最后再撒上小葱花和枸杞子