白萝卜粉条油渣馅的做法
莲花白素包子馅的做法?
用料:面粉、莲花白、香干、香菇适量、木耳适量、葱适量、花椒粉适量、白糖适量、盐适量、香油适量、生抽适量、酵母适量。
1、先准备好面粉,向面里面加水,准备开始揉面。
用上好的白菜切碎,加入精盐杀十分钟,用手攥干部分水分备用,猪油渣剁碎,泡好的粉条剁碎,放入白菜里,加入生抽,精盐,味精,葱末,熟豆油充分的搅拌均匀既可, 事先发好的面放在面板上,搓成长条,揪剂子,包包子,下锅蒸熟,好吃的油渣白菜馅儿的包子就完成了。
我们准备陷,蜡菜我们要焯一下水,用纱布挤干水分,切碎备用,再配点胡萝卜,粉条,豆腐(都可以,根据自己口味放配菜)都切碎备用,有猪肉油渣就放点(或者放点猪肉这样会更香)
3.我们调陷,放入油搅拌一下防止出水,再放盐,十三香,蚝油,味精,葱姜蒜,酱油,搅拌均匀备用
4.面醒好以后把面搓长条,切成等份小剂子,擀成面片,把调好的陷放上包起来
5.放到蒸锅二次醒发15分钟,醒发好了开火上气以后蒸15分钟,闷5分钟就可以出锅
我们准备陷,蜡菜我们要焯一下水,用纱布挤干水分,切碎备用,再配点胡萝卜,粉条,豆腐(都可以,根据自己口味放配菜)都切碎备用,有猪肉油渣就放点(或者放点猪肉这样会更香)
3.我们调陷,放入油搅拌一下防止出水,再放盐,十三香,蚝油,味精,葱姜蒜,酱油,搅拌均匀备用
4.面醒好以后把面搓长条,切成等份小剂子,擀成面片,把调好的陷放上包起来
5.放到蒸锅二次醒发15分钟,醒发好了开火上气以后蒸15分钟,闷5分钟就可以出锅了
冬瓜去皮去籽后的量是250克,用料理机的绞肉功能打成碎粒。
2. 用布挤出汁,留冬瓜蓉备用,汁也要留着调馅用。
3. 羊肉剁馅,要有点颗粒感,无需太碎。
4. 加盐,胡椒粉,酱油,五香粉,黄酒拌均匀。
5. 挤出来了120克冬瓜汁,分多次加入肉馅中,每次都要搅拌到冬瓜汁完全被吸收再加下一次,直到把全部冬瓜汁加进去。
6. 冬瓜蓉放一边,先用胡麻油拌均匀锁住水分。
7. 然后和肉馅拌均匀。
8. 葱切碎,分别用胡麻油和香油拌均匀。
9. 再加一点藤椒油一起拌均匀,馅就做好了。
10. 700克面粉加340克水,加入酵母粉和成面团饧10分钟。现在天热,饧一会儿即可,不必等全发,包好饧面就发了。
11. 面团分剂擀皮。
12. 包入馅。
13. 包好的包子饧15分钟。
14. 开水上笼蒸15分钟。
15. 可以爆汁的羊肉包子就做好啦。