餐包的正宗做法
摩尔庄园面包的做法?
你要先找齐东东,做的时候面粉放一勺,水倒光,发酵的要放2勺,第一勺后系统要显示馒头扁了,然后再放一勺,我没有图。还有,找的东东:面粉在船厂内,要去种,水在彩虹瀑布的小河里,发酵剂在摩尔餐厅尼克的身后!
先说结论,狮子头面包的正宗做法如下。狮子头面包是用黄油,鸡蛋,清柠檬水,再加上一定的起酥油和起丝做的面包。狮子头面包制作的时候一定要添加500克的黄油,这样做出来的狮子头面包才能够呈现出一种外表金黄,口感呈现出舒睡的特别字。
步骤 1水和鸡蛋搅拌一起
步骤 2水、鸡蛋、白糖放到和面机里进行搅拌5分钟
步骤 3糖化开后,加入面粉、加入改良剂、烘培粉、发酵粉,进行搅拌
步骤 4继续搅拌
步骤 5用170克搓成一个面团
步骤 6搅拌成7-8成,面可以撕扯成薄膜,就加入酥油、盐,在继续搅拌
步骤 7抓个小面团,撕扯成薄膜,薄膜比较均匀,薄,破的洞成圆形,没有锯齿,就基本达到9-9.5成,即可
步骤 8桌子上放点油,放置20分钟(冬天半个小时
说到广式大家都不陌生,像什么广式香肠、广式早茶、广式肠粉之类的很多很多,其中就有一道叫广式餐包的。
具体做法如下:
用料:面包粉825克,酵母粉20克,牛奶540克,牛油120克,白糖120克,盐一茶匙,鸡蛋一个,叉烧和叉烧酱各一磅。
做法: 首先把鸡蛋和牛油以及叉烧、叉烧酱以外的其它食材搅拌均匀后,再加上牛油搓匀,一直搓到面粉团可以拉开成薄膜状态即可,用搅拌机或手工都行。
第二步,把搓好的面用保鲜膜蒙上进行发酵大约一小时,直至面粉增大一倍左右,然后把叉烧和叉烧酱倒在一起搅拌均匀待用。
第三步,用手按压揉搓发过酵的面粉(手上最好抹点油,搓时不会那么黏),把面粉团里的空气充分挤出后,把面粉切成大小均匀的18块,把准备好的叉烧和叉烧酱包在面块里搓成圆形放在焗盘中再次发酵,约一小时。
最后焗炉预热到350F,把二次发酵后的面粉涂上一层鸡蛋液放进炉里,约25分钟后即可。
图片和内容取自网络,版权归原作者。