炝甘蓝的家常做法大全

洋葱拌甘蓝的做法？

洋葱拌甘蓝的做法？

1· 紫甘蓝洋葱个半只切丝～忽略我切的粗条好啦～
2· 加盐揉搓让紫甘蓝和洋葱变柔软～～出汁！盐可以多加些揉完淹会儿，待会拌的时候就不加盐勒(?ì _ í?)
3· 淹好用纱布包起来捏去多余汁水！
4· 干辣椒切碎！
5· 蒜切碎
6· 然后用滚油呛一下就可以加醋耗油拌了哦～超级美味！

炝莲白家常做法？

需要准备的调料：莲花白350克
需要准备的配料：大葱、姜、蒜、干红辣椒、青红椒、白糖、盐、酱油、老抽、料酒、米醋、水淀粉。植物油、花椒油。
【开始制作】
第一步、先将以上的所有食材准备好，然后选取新鲜的包菜，然后用手撕成块状，粗壮的叶筋撕下不要，只用叶片。这道菜不能用刀切，必须用手撕成块，用刀切影响口感；
第二步、要想保持清脆的口感，把包菜撕好后装保鲜袋，放冰箱冷藏至少1小时，这样炒出来的包菜清脆爽口；
第三步。然后准备配料，切葱花、蒜片、姜片，鲜青红椒各30克，切菱形片。然后将干辣椒剪成小段，用温水略微浸泡5分钟，捞出控干水分。用温水浸泡过的干红辣椒小段，可以防止干红辣椒炒糊变黑
第四步、准备小碗调酱汁，碗中调入白糖20克、盐2克、酱油30克、老抽2克、料酒10克、米醋30克、水淀粉30克，调匀成碗芡备用；
第五步、炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，烧至四五成热时，中火下入撕好的包菜，煸炒至断生，然后盛出；
第六步、然后锅内倒入少许的植物油和花椒油适量，烧至四五成热时，下入干红辣椒段、姜片、蒜片炒香，下入葱花再次炒香。下入断生的包菜、青红椒片，开大火，快速翻炒数下；
第七步、最后把碗芡沿锅边倒入，先不着急翻勺，等差不多芡汁收浓时，再翻炒均匀。停火，出锅盛盘；

什么生菜适合做炝生菜？

生菜，叶用莴苣的俗称，又称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜，属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物，叶长倒卵形，密集成甘蓝状叶球，可生食，脆嫩爽口，略甜。
常见的生菜有白灼，炒制和生食等吃法，今天做一道炝生菜，酸辣咸鲜，夏日食用很是开胃。
主料：
生菜一把
辅料：
食用油少许
花椒一把
生抽适量
纯净水少许
芥末油一点
盐一点
干辣椒数个
白醋少量
白糖适量
炝生菜的做法步骤：
1.生菜洗净，控水备用
2.坐锅烧水，水开加入一点食用油，少许食盐，将生菜一片片加入沸水中氽烫，我基本是在水中上下烫两下即夹出
3.所有生菜烫好，控水备用
4.生菜挤出水分，卷成一个个生菜包，摆盘备用
5.取一小碗，加入适量生抽一小勺白糖，少许白醋，一点芥末油，少许清水，搅拌均匀
6.将调料汁淋在生菜包上，干辣椒洗净，剪成辣椒圈，洒在生菜上
7.热锅，放入菜籽油，加入花椒，小火煸香，注意花椒不能火大糊了
8.花椒煸香后捞出不用，中火油热冒青烟，关火，等五秒钟，将花椒油浇在生菜上，即可
9.这道炝生菜，制作很简单，生菜爽脆，咸鲜微辣，开胃开怀
小窍门amp温馨提示
烫生菜时千万别太久，生菜几天失去爽脆口感了，我基本是筷子夹着生菜，水中烫两下即可。
生菜性凉，故尿频、胃寒之人应慎食。因生菜可能含有农药化肥的残留物，生吃前一定要清洗干净。
生菜性质甘凉，因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，有清热提神、镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环、清肝利胆及养胃的功效。