蒸糯米丸子怎么蒸

熟蒸丸子家常做法？

熟蒸丸子家常做法？

糯米蒸丸子，糯米蒸丸子是一道很有名的湖北菜，很多湖北人过年都会做这样一道丸子！首先把糯米洗净，放入清水中，浸泡1个小时备用。
五花肉洗净，剁成肉糜，葱切末，姜切末，装盘备用。
肉糜装入碗中，加入料酒10毫升、盐5克、生粉5克、生抽10毫升，顺着一个方向搅拌均匀，腌制10分钟备用。
肉馅腌制10分钟后，用手捏成大小均匀的丸子，装盘备用。
肉丸捏好后，放入糯米碗中，把肉丸全部包裹上糯米。
把裹好糯米的肉丸子放入蒸锅，大火蒸15分钟就可以食用了，这样一道好吃的糯米丸子就做好了！

凉水和面蒸的糯米粉丸子能蒸熟吗？

可以蒸熟的，凉水和面可能口感上会差一点。糯米粉是用新鲜糯米磨成的粉，很多人都特别喜欢吃蒸糯米粉。人们在做蒸糯米粉的时候都喜欢把糯米粉做成小丸子的形状，因为这样蒸出来的米粉不仅味道好而且也很容易蒸熟。
如果是比较小的糯米粉丸子，那么一般蒸15分钟左右就会熟透。如果是比较大的糯米粉丸子，那么一般需要蒸20分钟左右才会熟透。

蒸糯米丸子的做法？

1、原料：肉馅250克。
2、糯米50克、荸荠100克、鸡蛋1个、时鲜蔬菜、葱姜末、盐、胡椒粉、鸡粉、水淀粉各适量。
3、将荸荠切成绿豆大小的丁；将肉馅放在碗内，加入荸荠、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、鸡粉、盐和少许清水，用力搅拌成厚糊状；蔬菜择洗干净；糯米洗净，用开水浸泡10分钟，沥干水分待用。
4、将肉馅逐一捏成肉丸，表面粘满糯米，用旺火蒸熟（约需20分钟），盛入盘中待用。
5、炒锅置旺火上，放油（最好是猪油）烧至五成热，放入葱姜炒出香味，加入一杯水烧沸，放鸡粉、盐、胡椒粉调好味，再放入蔬菜烧熟，用水淀粉勾芡，淋在丸子上即可。

湖北糯米丸子正宗做法？

糯米淘洗干净，提前浸泡好备用，最少2小时。选用长粒糯米蒸出来的丸子更好看，如果没有用圆糯米也可以。
五花肉剁成肉馅。为了省时也可以直接买绞好的肉馅。
肉馅中加入盐，白胡椒粉，鲜鸡汁，葱姜蒜拌匀。再加入一个蛋清拌匀。糯米是白色的，为了确保蒸好的丸子颜色好看，在拌肉馅时放生抽，不要放老抽。
胡萝卜去皮，先用半根胡萝卜，用擦丝器擦成丝，再切成小段拌入肉馅中。
剩下的半根胡萝卜去皮切片，平铺在盘子中。盘子尽量选用稍深些的盘子，因为蒸制过程中会有汤水流出。
取一块肉馅，团成小肉团。在糯米上轻滚一下，使得糯米沾裹一层。