自制风干果干温度

果干机操作方法？

果干机操作方法？

水果烘干机是一种功能强大的烘干设备，烘出来的水果干非常带感，那么水果烘干机怎么做果干？水果用盐水洗净，控干水分，去掉皮，挖去根蒂部分，切成薄片。将水果片摆在烘干架上，放入果干烘干机中。开启机器，根据果干的厚度相应调整时间，中途要将烤架上下交换位置，使之受热均匀。待果干水分蒸发变得干脆时，将烘干网架拿出即可。下面就来了解下水果烘干机的使用方法。
一、水果烘干机的烘干工艺流程
水果烘干机加工的工艺流程主要分为以下几个步骤：挑拣，清洗，去皮，去核儿，切分，腌制，摆盘，烘干，包装。
1、挑拣成熟、饱满的果实，一般情况下，熟透的水果，会有烂果味，因此，挑选八分熟的会比较好。
2、使用气泡清洗设备，除去水果表面的杂质和尘土，然后进行去皮、去核儿、切分处理。
3、根据市场需求，对切分后的水果进行腌制处理。
4、将腌制过的水果片或水果条，均匀一致的摆放在物料托盘上，然后送入烘干房进行烘干处理。
5、烘干加工是水果干制的重要工序，决定着成品果干的品质，一般情况下，水果烘干工艺分为：预热，烘干，熟化，收缩四个重要阶段。
①预热：设定温度35℃左右，时长半个小时。
②烘干：将温度从40提升至55℃，每次设置升温5℃，时长每次也不相同，需要根据水果品种和干制要求决定，在前期可少量排湿，后期加大排湿量，整个阶段大约为6到12小时。
③熟化：水果自身糖分较高，此阶段也叫糖化，因含糖量较高，水分不易散发，因此需要加大温度，大约设置为55至65℃，时长2至4小时，注意及时排湿。
④收缩：此时水果内部的水分含量较低，外形已经趋于稳定的收缩状态，但是整个果实内部水分不均，可持续使用55℃，继续烘干2小时，待内部含水量降至预期要求即可完成整个烘干。
6、对烘干好的果脯进行及时包装处理，防止变质或回潮现象，保证烘干品质。

黄皮干用烤箱烤温度多少适合？

100℃烘烤20分钟左右。烘烤果干的过程中，温度过高容易使果干中的营养随水分蒸发而流失，因此在烤果干的过程中不易用过高温度进行烘烤，若温度不够则会使果干烘烤不均匀，一般选择家用烤箱内最大温度进行烘烤即可。