聊聊你的铁锅使用技巧

铁锅的使用方法？

铁锅的使用方法？

1、新锅在使用初期，一定要多开几次锅，巩固抗粘油膜。
2、新铁锅的油粘膜一旦形成之后，洗锅时尽量避免使用洗洁精等防止“保护层”被刷尽。
3、洗完锅后，要将锅内的水擦净或烤干，以防生锈，然后，再在锅内刷一层植物油，作为日常养护。
4、如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗，如果有铁锈味，先把新铁锅烧一会，然后用肥猪肉在热锅里化成油，再加韭菜炒香，这样铁锈味被覆盖了，锅便可以用了。
5、日常保养 用温水或热水刷锅，不要用洗涤剂，刷完之后，一定要放到火上烧，直到水汽都跑掉，这样烤干之后，不会生锈。如果做汤或者油少的菜，会导致锅本之前吃的油被汤菜夺走，所以烹饪之后把锅洗净烤干之后，刷一层油再放置，这样锅可以重新吃油形成抗粘油膜。长期以往铁锅会铮明瓦亮，光滑如镜。
6、如果铁锅长时间不用，把锅刷洗干净涂上一层食用油，用塑料袋密封放置通风干燥处不会长锈。

炒菜的时候用铁锅会更好一些，但是怎么保养呢？

1??铁锅如何保养
在买回新锅的时候先不要急着用它炒菜，得先找来食用油，把锅放于火上烧一会，待略热了后放入食用油继续加热，油热了后我们可以把锅慢慢地倾斜，尽量让油流遍整个锅面，此时还需继续加热，直至油冒热烟。后面则可以减小火力，再让热油遍布整个锅内，把油慢慢地烧红，待油完全均匀、全面地覆盖锅内且慢慢地蒸发一些后关掉火，待其慢慢冷却，冷却后再把油倒掉。后面需要用锅时再把锅洗净即可使用了，如果是备用锅则不洗去油直接保存即可。
经过热油烧过后的锅炒菜不会怎么粘锅，而且洗锅也很易洗，另外还有就是经热油烧过的锅还会更经久耐用一些。此方法不仅适用我们生活中的小锅，即使农村使用的大锅也一样适用。
2??铁锅炒菜怎么不粘
1、可以放油的多放一些油，主要是让菜和锅之间有油，量大自然不粘了。（但是对身体不太好，易胖）
2、炒菜不要太干，可以放水的话，稍微放一些。（再翻炒一会儿之后放，要不就不是炒菜了，成煮的了）
3、油和水斗不可以放的情况下，就最大限度的加快你的翻炒速度。如炒米饭之类。（1、2两种情况也要勤翻炒）
4、炒菜前锅刷干净
3??铁锅怎么防止生锈
用完之后记得刷干净，用干的抹布擦去水，或者把锅倒着扣，那样就不会生锈了。
4??
铁锅生锈有害吗
最好不要用了，生锈的铁锅是含3氧化2铁的，对人体不利，而且人体是不能吸收的。
啊哈哈哈～今天是一个居家的盈盈～

其实，这个很好办只不过是一个习惯问题。每次使用完涮干净加热烧干了后加脂类润一下锅就可以了。如果长期这样使用锅会使的特别润润的。如果酷爱烹调的老铁建议这个锅只是用来烧?炖炒用的话会越使用越好用的。如果是平常只为了做熟饭的话那就买个现在的不粘锅之类的使用方便。易打理而且还省的粘锅。