一二线城市的酒吧经营之道
酒吧营销是做什么的?
酒吧找对自己专职人员,是卖酒水的,这种招聘一般是招聘女生的,比如叫你去某某酒吧或者多个酒吧,卖场子内的酒水,可能会牵扯红酒,啤酒和威士忌,也有可能是啤酒上让你在酒吧里只卖啤酒,像这种卖酒对自己促销一般工资比较高,卖一瓶提成很高,基本能有40-200之间,而且还有底薪。
民谣酒馆是以咖啡厅 民谣 酒馆 音乐的多种元素相融合,打造餐饮娱乐一站式服务的新模式,在环境塑造与现场演绎上更完胜传统酒馆,为不同的爱好者们创造出不一样的视觉、味觉感官体验和更高层次的艺术交流。
其次,做好服务也是非常重要的,很多时候,好的服务给顾客留下很好的印象,这也对客户流量的二次以及多次开发,间接地把客户流量保持在一个度上,所以,好的服务也是一个值得注意的民谣酒馆经营策略。
最后,就是把酒馆的饮食口味做好了,这可以说是整个西厢遇民谣酒馆的核心,也是一个民谣酒馆长期运营的关键所在。
酒吧的毛利率如何计算,要以经营的商品种类来计算。比如酒水是大项,它的毛利率一般在80%以上,名贵一些的可以达到120%—150%。香烟雪茄的毛利率在30%—50%。其他五花八门的水果、小食品毛利率也有30%以上。
驻唱歌手收益30%也是酒吧主要收入,可以归入毛利率计算。
限制条件来说:
1.经营面积按一百平方以下。
2.晚上8点经营到凌晨5点。
3.靠近新兴住宅区2公里内。
4.至少有一个小表演舞台。
5.员工4个人。一般晚营业额3万(周一至周四)~5万(周五到周日)。不包含扣除成本。但是那种远离住宅区10公里以上那种大型酒吧,做得好,一天50万以上营业额(未扣除成本)也是有的。
想要提高县城酒吧的人气骄傲,在酒吧的营销和酒吧的酒水力度上大做文章,首先在九县城开酒吧,要了解县城所有人的消费档次和消费心理。
另外在县城的要做好很好的有效的开业的广告。包括酒水优惠,还有消费的优惠以及免费赠送的优惠等各种优惠的条件。
要是头一次来酒吧消费的人,感到消费档次是比较低的,而且但是他的气氛范围是比较好的。
要对新老顾客进行很好的维护。要在打折扣的力度上免费赠送一些酒水的力度上要做更大的优惠。这样一传十,十传人人传人。是会对这个酒吧起到很大的一种间接的营销作用了。也使酒吧的人气得到了大大的提升。
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