辣拌鸡丝的正宗做法

麻椒鸡丝拌面怎么做？

麻椒鸡丝拌面怎么做？

用料：小鸡腿 10只；大鸡腿 4只；土豆 3个；千页豆腐 1小块；青椒 3个；豆瓣酱 1大勺；葱姜蒜 一根；8片10瓣干辣椒 ；1抓花椒 30粒；小米椒 2-3个；啤酒 2瓶300毫升；白糖 1小勺；生抽 2勺；盐 1勺；料酒 1勺；水淀粉 1点点。
步骤 1
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鸡肉放葱、姜、料酒焯水洗净备用
步骤 2
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1:准备好郫县豆瓣酱、葱姜蒜干辣椒、啤酒、小米椒、花椒！ 2:碗中放1小勺白糖、1勺盐、料酒1勺、生抽2勺！
步骤 3
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提前准备千页豆腐，青椒，土豆切开！
步骤 4
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锅中倒入与土豆平行的油，将土豆炸至金黄捞出备用！锅底留适量食用油备用！
步骤 5
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锅里底油中加入一大勺豆瓣酱大火开炸翻炒后在倒入备好的葱姜蒜，干辣椒段继续翻炒后，放入鸡块翻炒！
步骤 6
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翻炒颜色均匀后加入啤酒大火烧开
步骤 7
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转中火加盖20分钟??……
步骤 8
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??时间到加土豆千页豆腐加盖闷3分钟?
步骤 9
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最后加入辣椒加盖1-2分钟！加入水淀粉搅拌均匀即可准备出锅喽！

凉拌豆腐鸡的做法？

用料
鸡胸肉 1块
内脂豆腐 1盒
香葱 几根
蒜蓉 若干
小米椒 两根
海鲜酱油 一大勺
食盐 一小撮
食油 若干
生姜 一块
料酒 若干
香酥鸡丝拌豆腐的做法步骤
步骤 1
将内脂豆腐取出，切小块装盘，让它溢出水分，待用
步骤 2
鸡肉洗干净，放入冷水锅，姜片，料酒一起，煮熟关火，放凉后，用刀拍松，撕成丝，烤箱230度，烤5到8分钟，主要收干水份！
步骤 3
热油，下蒜蓉爆香，放入烤好的鸡丝，翻炒，盐一点点调味，放入小米椒末，最后淋一点生抽，备用！
步骤 4
切好的内脂豆腐放置一段时间后，会溢出很多水，倒掉，将翻炒好的鸡丝酥码在豆腐上，淋上海鲜酱油，葱花，就可以吃啦，豆腐清凉嫩滑，鸡丝酥松，小米椒有一点点辛辣，配合一起，非常适合夏季！